Deviled Eggs: En receptmakare

1. Koka äggen

Lägg 12 stora ägg i en vid kastrull; täck med kallt vatten så att det täcker med 2,5 cm. Koka upp, sänk sedan värmen till medel-låg och låt sjuda i 10 minuter. Häll av vattnet från äggen och skölj dem med kallt vatten så att de svalnar något. Skala och halvera dem på längden. Ta upp äggulorna och lägg dem i en skål eller matberedare.

2. Förbered fyllningen

Tillsätt 1 matsked pickles relish, 1-2 teskedar valfri senap, 1/2 tesked salt och ett par nypor svartpeppar eller en nypa cayennepeppar till äggulorna. Tillsätt 1/4 dl majonnäs och 1/4 dl av en av följande ingredienser (eller använd endast majonnäs, totalt 1/2 dl). Mosa med en gaffel eller mixa i en matberedare tills det är slätt.

• Gräddfil
  
• Vanlig grekisk yoghurt
  
• Vispad gräddeost
  
• Guacamole
  
• Hummus
  
• Svarta böndipp
  
• Ranchdressing

3. Tillsätt kött eller grönsaker

Välj en av ingredienserna och tillsätt 1/2-1 kopp till fyllningen (valfritt).

• Paprika (orange, gul eller röd), finhackad
  
• Bakade paprikor, fint tärnade
  
• Gurka, finhackad
  
• Selleri, finhackad
  
• Sortera ut krabbköttet
  
• Kallskuret kött (rostbiff eller skinka), hackat
  
• Konserverad tonfisk, avrunnen

4. Krydda fyllningen

Välj eventuellt en av ingredienserna och rör ner den i fyllningen.

• Hackade färska örter (dill, persilja, koriander eller gräslök; 1-2 msk.)
  
• Finrivet citronskal (1/2 tsk)
  
• Het sås (högst 1 tsk)

5. Välj ett pålägg

Skeda eller spritsa fyllningen över äggvitorna. Tillsätt en av toppingarna.

• Färska örter, hackade
  
• Gurka, tunt skivad
  
• Salladslök, tunt skivad
  
• Inlagda paprikor, hackade
  
• Pumpafrön
  
• Paprika
  
• Inlagda gurkor, hackade
  
• Bacon, tillaga och smula sönder
  
• Kaviar
  
• Rökt lax, skivad
  
• Salami eller annat charkuteri, tunna skivor
  
• Tortillachips eller potatis, smula sönder