Majsbröd: En receptbyggare

1. Förbered tillsatserna

Välj högst 3 av de listade ingredienserna (1/2 kopp vardera).

• Grön lök, hackad
  
• Riv morötterna, strö över salt och låt dem stå i 15 minuter, pressa sedan torra.
  
• Tomat, hackad
  
• Riv zucchinin, strö över salt och låt stå i 15 minuter, pressa sedan torrt.
  
• Rostade eller inlagda paprikor, avrunna och hackade
  
• Broccolibuketter, hackade och blancherade
  
• Lök, hacka och stek
  
• Majskärnor, råa eller kokta
  
• Grönkål, hackad och stekt
  
• Söt paprika, hackad
  
• Torkad frukt, stor, skuren
  
• Konserverad hominy majs, avrunnen
  
• Bacon eller pancetta, tillagad och smulad
  
• Korvar, tillaga och smula sönder
  
• Osaltade nötter, hackade

2. Välj ost

Riv eller smula 1/2 kopp ost (valfritt).

• Gruyère
  
• Cheddarost
  
• Peppar Jack
  
• Mozzarella
  
• Fontina
  
• Parmesan
  
• Getost
  
• Havarti
  
• Schweizisk
  
• Gouda

3. Förbered degen

Värm ugnen till 200 °C. Smörj en fyrkantig ugnsform (23 cm) eller en gjutjärnspanna (23 cm) med matlagningsspray. Vispa ihop 3,5 dl majsmjöl, 0,6 dl vetemjöl, 2 matskedar socker, 1 tsk bakpulver, 0,5 tsk bikarbonat och 0,6 tsk salt i en stor skål. Vispa ihop 1 ägg, 2,5 dl mjölk, 2,5 dl gräddfil eller naturell grekisk yoghurt och 2 matskedar smält smör i en separat skål. Rör ner i de torra ingredienserna tills allt är blandat. Rör i de färdiga toppingarna och osten.

4. Tillsätt kryddor

Rör i en av dessa ingredienser (valfritt).

• 1/4 kopp hackad färsk basilika, persilja, gräslök, koriander eller en kombination av dessa
  
• 1 tsk hackad färsk timjan, salvia eller rosmarin
  
• 1 krossad chipotlepeppar i adobosås
  
• 1 krossad jalapeño

5. Baka bröd

Häll smeten i den förberedda formen eller stekpannan. Grädda tills brödet fjädrar tillbaka när du trycker på det i mitten, 25–35 minuter. Låt svalna i formen i 15 minuter, lossa sedan kanterna löst och skär upp dem.