Svartögd bönsallad med kanadensisk bacon

Röster: 2

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 160, totalt fett 6 G., mättade fetter 1 G., proteiner 11 G., kolhydrater 18 G., fiber 5 G., kolesterol 10 mg, natrium 480 mg, socker 2 G.

Svartögda bönor är den perfekta ingrediensen för rejäla, läckra och näringsrika sallader, särskilt tillsammans med bacon, eller, som i det här receptet, kanadensisk bacon, som mer liknar skinka. Salladen serveras med en syrlig vinägrett, och vattenkrasse ger saftighet och en pikant syrlighet. Om du inte hittar svartögda bönor, använd någon annan sort – det blir lika gott!

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 burk (425 g) svartögda bönor, sköljda, utan tillsatt salt*
3 skivor kanadensisk bacon (30 g styck)
2 matskedar rödvinsvinäger
1 msk olivolja
1 stor morot, riven
1 knippe salladslök, tunt skivad
1 knippe vattenkrasse, putsad och uppdelad i kvistar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: svartögda bönor, rökt bacon, vattenkrasse, morot, vinäger

Att laga maträtten enligt receptet:

Spraya en stor stekpanna med nonstick-beläggning med rapsoljespray och värm på medelvärme. Tillsätt den kanadensiska baconen och stek tills den är gyllenbrun, cirka 3 minuter per sida. Låt svalna något och skär i tunna strimlor.
Blanda vinäger, salt och svartpeppar efter smak i en stor skål. Tillsätt morötter, svarta bönor och salladslök och rör om. Tillsätt vattenkrasse och rör om igen.

Obs *

Bacon och svartögda bönor är en klassisk kombination, men du kan också använda vilka bönor du har till hands: vita bönor, kikärter eller svarta bönor är alla bra alternativ.