Vitbönsoppa med bacon

Röster: 1

Foto av rätten: Jim Franco

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt

Ett recept på en krämig soppa med vita bönor med stekt bacon och schalottenlök, blandad med grädde. Serveras med krutonger toppade med getost.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1/2 strimla hackad bacon
1 msk extra jungfruolja
1 msk (15 g) osaltat smör
2 finhackade schalottenlökar
850 g vita bönor på burk, sköljda och torkade
6 hackade salviablad
4 krossade vitlöksklyftor
3 koppar osaltad kycklingbuljong
1/2 kopp vispgrädde
1/4 tsk malen röd het peppar
Grovt salt
3 skivor rostat bröd
55 g getost, rumstempererad
Nymalen svartpeppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: vita bönor, bacon, schalottenlök, salvia, vitlök, grädde, malen röd het paprika, vitt bröd, getost

Att laga maträtten enligt receptet:

I en liten tjockbottnad kastrull, stek baconet i 3 minuter, eller tills det är halvkokt. Tillsätt olivolja och smör och fräs schalottenlöken i 6 minuter, eller tills den mjuknat. Tillsätt bönor, salvia, vitlök och buljong, låt blandningen sjuda och koka i ytterligare 15 minuter.
Häll den resulterande blandningen i en mixer eller matberedare, dela den i tre lika stora delar och mixa tills den är slät (var försiktig, eftersom het vätska kan stänka ut ur mixern under mixningen). Häll tillbaka den puréerade soppan i kastrullen, tillsätt grädde, rödpepparflingor och salt efter smak. Låt soppan stå på spisen för att hållas varm.

Bred ett tjockt lager getost på rostat bröd och skär krutonger, 2 cm tjocka. Servera soppan i grunda glas, toppa med getostkrutonger och strö över svartpeppar.

Kategorier:

recept / Förrätter / Soppor / Krämiga soppor / Gräddsoppor / Ted Allen

Liknande recept