Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Krispiga bitar av salt bacon, sauterad selleri och lök samt färska tomater ger denna rejäla bönsoppa en otrolig arom och smak. Prova den, och den blir din favoritlunch när vädret blir kyligt. Servera garnerad med färsk persilja.

Ingredienser:

• 450 g vita bönor
• 4 koppar lätt saltad kycklingbuljong
• 450 g bacon, skuret i 2,5 cm stora bitar.
• 2 stora morötter, finhackade
• 2 stjälkar selleri, hackad
• 1 lök, finhackad
• 2 matskedar tomatpuré
• 4 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 lagerblad
• 2 plommontomater, tärnade
• Fint hackad färsk persilja till servering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

vita bönor, plommontomater, morot, selleri, tomatpuré, bacon, lagerblad

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Sortera bönorna, skölj och låt rinna av. Lägg dem i en stor kastrull och täck med vatten till ett djup av 5 cm. Blötlägg över natten.
Steg 2
• Häll av bönorna i ett durkslag och lägg tillbaka dem i kastrullen. Tillsätt kycklingbuljong och 1 liter vatten. Koka upp och sänk värmen.
Steg 3
• Medan bönorna sjuder, stek baconet i en stor stekpanna på medelvärme tills det är krispigt, 8–10 minuter. Lägg över på en tallrik täckt med hushållspapper för att rinna av. Tillsätt hälften av baconet till bönorna och ställ resten åt sidan till servering.
Steg 4
• Häll av nästan allt det utsmälta fettet från pannan, men spara 2 matskedar, och tillsätt morötter, selleri och lök. Krydda med salt och peppar och koka tills grönsakerna börjar mjukna, 3–4 minuter. Tillsätt tomatpuré och vitlök och koka i ytterligare en minut under omrörning.
Steg 5
• Häll över grönsakerna till bönorna med en hålslev. Tillsätt lagerbladet och rör om väl. Smaka av. Låt sjuda tills bönorna är mjuka, 1–1,5 timmar.
Steg 6
• När det är dags att servera, tillsätt tomaterna. Servera med bacon och hackad persilja.

Röster: 3