Senatens bönsoppa

Röster: 2

Tid: 3 timmar och 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Denna bönsoppa har serverats i den amerikanska senatens matsal sedan början av 1900-talet, men den har inte förlorat sin popularitet och har migrerat till vanliga amerikaners hem, där den är älskad för sina enkla ingredienser, näringsrika, mättande och värmande smak, vilket är särskilt viktigt under de kallare månaderna. Soppans huvudingredienser är vita bönor, skinka, potatismos för att tjockna och grönsaker – lök, selleri och vitlök – som rostas innan de tillsätts för att utveckla mer smak och arom. Överbliven potatismos och skinka från en julfest är perfekta till denna soppa.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g torkade vita bönor, sorterade
450 g skinka (helst med ben)
1 stor potatis, skalad och tärnad
0,5 koppar mjölk
2 matskedar osaltat smör
1 stor lök, hackad
1 stjälk selleri, hackad
2 vitlöksklyftor, hackade
1/4 kopp hackad färsk persilja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: vita bönor, potatis, selleri, lök, persilja, mjölk, skinka

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg bönorna i en stor skål och täck med kallt vatten i förhållandet 1:3. Låt stå svalt över natten.
Häll av bönorna och lägg dem i en stor kastrull eller gjutjärnsgryta. Tillsätt 3,5 dl vatten och skinkan. Koka upp på medelvärme, sänk sedan värmen till låg och låt sjuda tills bönorna är mjuka, cirka 1,5 timmar. Lägg över skinkan på en tallrik för att svalna något, ta sedan bort benet om det finns, och tärna köttet. Lägg tillbaka köttet i kastrullen.

Under tiden, täck potatisen i en kastrull med vatten och krydda med salt. Koka upp på medelhög värme, sänk sedan värmen och låt sjuda tills potatisen är mjuk, 20-25 minuter. Häll av potatisen, lägg den i en skål, tillsätt mjölk och mosa med en potatisstöt eller gaffel tills det är slätt. Tillsätt potatismoset i bönsoppan och rör om så att det fördelas jämnt.
Smält smöret i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt lök, selleri, vitlök och persilja och koka tills grönsakerna är genomskinliga, 7–10 minuter. Tillsätt grönsaksblandningen i soppan, sänk värmen till låg och låt sjuda i 1 timme. Tillsätt upp till 5 dl mer vatten om soppan är för tjock. Smaka av med salt och peppar.

Kategorier:

recept / Komfortmat / Vinterrätter / Festliga rätter / Middagsbjudning / Soppor / Köttsoppor / Matnätverk - recept / amerikansk mat

Liknande recept