50 pesto-recept

Du kan göra soppa, sallad och många andra hälsosamma och goda rätter med pestosås.

4. Pizza med pesto. Dela baguetten på längden och pensla den med ett lager pesto. Toppa med skivor av capicola, strö över grovriven mozzarella och finriven parmesanost. Grädda tills osten har smält.


5. Italiensk smörgås. Bred ut pesto- och majonnäsblandningen på en bit rostat bröd och toppa med rostad pancetta, tomater och ruccola.

6. Pestofritters. Blanda 2,4 dl ricotta, 2,4 dl strimlad spenat, 1,2 dl mjöl, 1,2 dl riven parmesanost, 1,2 dl pesto och 1,2 tsk bakpulver; låt stå i 30 minuter. Fritera 1 matsked av blandningen i vegetabilisk olja vid 180 °C tills den är gyllenbrun, 4 minuter. Servera med marinarasås.


7. Pesto med smör. Blanda 0,75 koppar pesto med 4 matskedar rumstempererat smör.


8. Majs med pesto. Grilla eller ångkoka majsen och pensla den sedan med pestosmör (enligt steg 7). Strö över riven parmesanost.

9. Sötpotatis med pesto. Grädda sötpotatisen i 220 °C tills den är mjuk, 40 minuter. Skär den i fyra delar på längden och pensla med pestosmör (enligt steg 7).


10. Tortellini i grädde med pesto. Häll 2,4 dl vispgrädde i en stekpanna, tillsätt 1,5 dl pesto och låt sjuda på låg värme tills det tjocknar något. Rör i 1,5 dl riven parmesanost. Tillsätt 350 g kokt tortellini och 4 dl ångad broccoli.

11. Pasta med ricotta och broccoli. Blanda 450 g kokt orecchiette med 1,2 dl pesto, 1,2 dl ricotta och 1,2 dl riven parmesanost. Tillsätt 1 knippe hackad och ångad broccolini.


12. Gnocchi bakad med pesto. Blanda 450 g kokt gnocchi med 3 msk pesto och 1 msk rumstempererat smör i en ugnsform. Strö över finriven pecorino och grädda tills de är gyllenbruna.

13. Pasta med tonfisk och vita bönor. Fräs 1 skivad vitlöksklyfta i 3 matskedar olivolja i en stekpanna i 1 minut. Rör i 0,25 tsk malen röd paprika. Tillsätt 1 burk avrunnen tonfisk, 1 burk vita bönor och 0,25 dl pesto. Tillsätt några rivna basilikablad och blanda med 350 gram kokt spaghetti.

14. Primaverasallad med pesto. Blanda 350 g kokt gemelli eller penne med 1,2 dl ångkokta och skivade grönsaker, 2,4 dl tärnad mozzarella, 0,6 dl pesto och 0,6 dl riven parmesanost. Toppa med rostade mandelflagor.

15. Pasta med potatis och pesto. Koka 170 g cavatelli och 170 g skalade och skivade russetpotatisar i kokande vatten i 8–9 minuter. Häll av vattnet i en annan skål och blanda de kokta ingredienserna med 0,25 dl pesto och lite av det avrunna vattnet.

16. Pasta med bläckfisk och pesto. Förbered pastan med potatis och pesto (enligt receptet i steg 15). Fräs 450 g bläckfisk i olivolja i en stekpanna i 3–4 minuter. Rör ner pastan.

17. Musslor med pesto. Fräs 4 skivade vitlöksklyftor i olivolja i en kastrull tills de är gyllenbruna, 2 minuter. Tillsätt 900 gram musslor och 1 dl vitt vin; täck över och koka tills skalen öppnar sig, cirka 4 minuter. Rör i 3 matskedar pesto.


18. Linguine med musslor och pesto. Förbered pestomusslorna (enligt steg 17), använd musslor istället för blåmusslor. Tillsätt 0,5 tsk malen rödpeppar. Blanda med den kokta linguinen.

19. Gröna bönor med pesto. Blanda 450 g ångkokta gröna bönor med 3 msk pesto och saften från 0,5 citron.

20. Ärtor med pancetta och pesto. Stek 110 g tärnad pancetta i en stekpanna tills den är krispig. Använd en hålslev för att hälla över pancettan i en annan skål. Tillsätt 1 paket frysta gröna ärtor och 1 kopp vatten i stekpannan. Låt sjuda tills de är mjuka, 10 minuter. Rör i 3 matskedar pesto och pancetta och värm upp igen.


21. Orzo och pesto med ärtor. Förbered ärtorna med pancetta och pesto (enligt receptet i steg 20). Rör i 1,5 koppar kokt orzopasta och 2 matskedar riven parmesanost.

22. Potatissallad med pesto. Koka 900 g färskpotatis, skuren i fyra delar, i saltat kokande vatten tills de är mjuka, 10–15 minuter; häll av vattnet och låt svalna något. Vispa ihop 2,5 dl majonnäs med 3 matskedar pesto och saften från 1 citron; blanda med potatisen och 2,5 dl tärnad selleri.

Vi rekommenderar 23. Kycklingsallad med pesto. Vispa ihop 3 matskedar pesto med 0,25 dl majonnäs och 0,25 dl gräddfil. Rör i 4 dl hackad kokt kyckling, 0,5 dl hackad selleri och 0,25 dl hackad rödlök, valnötter och stekt bacon.

24. Äggsallad med pesto. Vispa ihop 1/2 dl majonnäs, 2 msk pesto, 2 msk olivolja och 1 msk citronsaft. Tillsätt 8 hackade hårdkokta ägg, 1 dl hackad selleri och 2 msk hackad rödlök.

25. Tonfisksallad med pesto. Blanda 2 burkar avrunnen tonfisk, 1 burk avrunnen kikärter, 1/2 dl hackad persilja, rödlök och rostad paprika, 3 msk pesto och 2 msk rödvinsvinäger.

26. Succotash med pesto. Tillsätt 1 matsked smör i en stekpanna och fräs 5 koppar majs, 1 kopp hackade körsbärstomater och 1/2 kopp hackad rödlök tills de mjuknat, 5 minuter. Tillsätt 2 koppar kokta limabönor och 1/2 kopp vispgrädde; värm igenom och rör i 2 matskedar pesto.

27. Citron- och pestosås. Vispa 1/2 dl gräddfil med 1/2 dl majonnäs, 1/2 dl parmesanost, 1/2 dl pesto, 2 msk kapris, 2 tsk citronskal och 2 tsk citronsaft. Krydda med salt och peppar.

28. Hummus med pesto. Blanda 1 kopp hummus med 2 matskedar pesto. Garnera med hackad mynta, rostade pinjenötter och en nypa paprika.

29. Krutonger med pesto. Blanda 4 koppar tärnat bröd, 3 matskedar pesto och 2 matskedar olivolja. Bred ut på en bakplåt; grädda i 20 minuter i 180°C.

30. Panzanella med pesto. Blanda pestokrutonger (från steg 29) med 2 matskedar rödvinsvinäger, 3 matskedar olivolja, hackade tomater, gurkor, rödlök och mer pesto.


31. Pestosallad. Vispa ihop 2 matskedar champagnevinäger och 1/2 dl pesto. Blanda med mikrogrönsaker och servera med baguettebröd toppade med getost.


32. Caesarsallad med pesto. Vispa ihop 2 dl pesto med 1/2 dl caesardressing. Blanda med romansallad och krutonger; toppa med tunt skivad parmesanost.

33. Quesadilla med pesto. Fräs 1/2 dl av varje hackad salladslök, champinjoner och zucchini, tillsätt pesto, hackad jalapeño och koriander. Rosta en vetetortilla i smör i en stekpanna; toppa med grönsakerna, riven Münster och en andra tortilla. Vänd och rosta.

34. Friterad ost med pesto. Bred peston på två skivor lantbröd med en bakpensel, toppa den ena med skivor cheddarost eller provoloneost och den andra skivan. Pensla utsidan av smörgåsen med smör och rosta i en stekpanna på medelvärme tills den är gyllenbrun.

35. Tomatsoppa med pesto. I en kastrull med smör, fräs 1/4 dl hackad schalottenlök med färsk timjan. Tillsätt 1 stor burk tomatpuré, 1 1/2 dl vatten och 1/2 dl vispgrädde; låt sjuda i 20 minuter. Puréera blandningen och rör sedan i 3 matskedar pesto.


36. Biff med pesto. Blanda 1/2 kopp pesto, 2 matskedar vitvinsvinäger och 1 matsked varmt vatten. Grilla eller grilla en 350 g stekfilé; pensla peston över den färdiga biffen med en bakpensel.

37. Frittata med pesto. Fräs 1 riven zucchini i smör i en ugnssäker stekpanna. Rör i 1/2 dl hackad persilja och 2 matskedar av varje pesto och riven parmesanost. Tillsätt 6 uppvispade ägg och stek tills de stelnat, 3 minuter. Grädda i ugnen på 180 °C tills de stelnat helt, 15 minuter.


38. Ugnsbakad kyckling med pesto. Blanda 2,4 dl mjölk och 1,5 dl pesto; tillsätt 1600 g kycklingbitar, rör om och låt marinera i 30 minuter. Vänd kycklingen i 7,5 dl mjöl blandat med 1 tsk paprika, 1 tsk salt och 1 tsk peppar. Värm matolja till 180 °C och stek kycklingen i 12–15 minuter.

39. Kycklingvingar med pesto. Marinera 900 g kycklingvingar i en blandning av 0,5 dl pesto, 0,25 dl äppelcidervinäger, 0,25 dl het sås och 0,25 dl honung. Grädda i 220 °C i 40 minuter. Blanda med hackad basilika och mynta.

40. Lammkebab med pesto. Trä 450 g lammkött, skuret i fyrkantiga bitar, med rödlök på spett. Pensla med en blandning av 0,25 dl pesto och 1 matsked vitvinsvinäger. Marinera i 1 timme och grilla sedan kebaben.

41. Laxkotletter med pesto. Gör i ordning 450 g lax och dela den tillagade filén i små bitar med en gaffel. Blanda fisken med 2,5 dl panko, 1,5 dl pesto, 1 ägg och 1 matsked citronskal. Forma till biffar och stek dem i en stekpanna med smör i 2–3 minuter på varje sida. Servera med tartarsås blandad med pesto.

42. Svärdfisk med pesto. Blanda 0,25 dl pesto med saften från 1 citron och 1 matsked varmt vatten. Häll över grillad eller stekt svärdfisk.


43. Räkor med pesto. Marinera 450 g räkor i en blandning av 2 msk pesto och 2 msk olivolja; tillsätt 1 citron, skuren i klyftor, och 0,5 tsk malen rödpeppar. Stek i 3 minuter på varje sida. Krydda med salt.

44. Ugnsbakad kyckling med pesto. Blanda saften från 1 citron, 1/3 dl pesto och 1 tsk malen röd paprika; gnid in det i en kyckling på 2700 g (8 lb). Fyll med vitlök och citron. Grädda i ugnen på 190 °C (350 °F) i 2 timmar.


45. Kyckling med kupaty och pesto. Skala kupatyn och blanda med 0,25 dl pesto, 1 hackad schalottenlök, 2 msk ströbröd och 2 msk riven pecorino. Lägg fyllningen under skinnet på 4 kycklingbröst med ben. Grädda i ugnen på 190°C i cirka 45 minuter.

46. ​​​​Bönor med pesto. Fräs 5 skivade vitlöksklyftor med en nypa malen röd paprika i en stekpanna med olivolja. Tillsätt 2 burkar avrunna vita bönor och 1 kopp vatten; låt sjuda tills det tjocknar, 8 minuter. Rör i 3 matskedar pesto och 2 matskedar riven parmesanost.


47. Bönsoppa med pesto. Förbered pestobönorna (enligt receptet i steg 46). Tillsätt 3 koppar kycklingbuljong och 1 kopp hackad selleri; låt sjuda i 15 minuter. Rör i 1/2 kopp hackade oliver och 1/2 kopp rostade paprikor.

48. Potatismos med pesto. Koka 1400 g russetpotatis tills den är mjuk. Mosa med 2,5 dl mjölk, 1,5 dl riven parmesanost, 2,5 dl olivolja och 3 matskedar pesto.

49. Majsbröd med pesto. Gör bröd med 240 g majsbrödsmix enligt anvisningarna på förpackningen och tillsätt 3 msk pesto i degen.

50. Pommes frites med pesto. Vispa ihop 1/3 dl majonnäs med 2 matskedar pesto, 2 matskedar olivolja och 1 matsked citronsaft. Servera med pommes frites.







Kategorier: