Tid: 9 timmar och 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Detta mångsidiga recept på bönsoppa fungerar med en mängd olika ingredienser du har till hands. Med formeln "bönor + rökt kött + grönsaker + smaker + örter" kan du använda vilken som helst av de föreslagna ingredienserna för att göra italiensk, Cajun- eller Tex-Mex-bönsoppa, eller skapa din egen. Oavsett vad du väljer, se till att blötlägga bönorna i vatten över natten för att påskynda tillagningstiden. Servera bönsoppan med bröd eller tortillas.

Ingredienser:

Bönsoppa

• 450 g torra bönor (som svarta, pinto, cannellini, kidney, vita, svartögda eller kikärter)
• 1/4 kopp extra jungfruolja
• 1 bit (110 g) rökt kött (såsom bacon, pancetta, skinka, polsk korv eller andouille), skuret i 1 cm stora bitar (valfritt)
• 1 medelstor vit lök, finhackad
• 1 kopp finhackade grönsaker (som morötter, selleri, paprika och/eller tomater)
• 2 färska eller torkade lagerblad
• 3 kvistar doftande örter (som timjan, rosmarin eller salvia), valfritt
• 1/4 kopp färska örter (som persilja, gräslök, basilika eller koriander), grovhackade

Smakämnen

• 2 matskedar tomatpuré
• 2 msk färdigköpt sofrito
• 2 matskedar adobosås från en burk chipotlepeppar
• 1 msk finhackad vitlök
• 1 msk finhackad jalapeño

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

vita bönor, söt paprika, andouillekorv, rosmarin, lagerblad, adobo sås

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Bönor (cannellinibönor, kidneybönor, kikärtbönor eller svartögda bönor)Lägg bönorna i en stor skål och täck med kallt vatten, ca 5 cm djup. Ställ i kylskåp i minst 8 timmar och upp till 12 timmar.
Steg 2
• Häll av vattnet och skölj bönorna. Värm 2 matskedar olivolja i en medelstor kastrull på medelvärme. Tillsätt det rökta köttet, om du använder det, och stek under omrörning tills det är krispigt, 3–5 minuter. Tillsätt löken och andra hackade grönsaker. Stek under omrörning tills det är helt mjukt, cirka 3 minuter.
Steg 3
• Tillsätt dina valda smaksättningar (högst 3 stycken) och koka under omrörning i cirka 1 minut.
Steg 4
• BönsoppaTillsätt bönor och lagerblad.
  
  Täck med kallt vatten cirka 5 cm (2,4-2,5 dl). Tillsätt örtkvistarna om du använder dem och sänk ner dem helt i vattnet. Koka upp, täck över och låt sjuda tills bönorna är mycket mjuka, 1 timme och 15 minuter till 1 timme och 30 minuter, beroende på vilken typ av bönor det är.
Steg 5
• InningsTa bort lagerbladen och örtkvistarna. Tillsätt de återstående 2 matskedarna olivolja. Salta efter smak. Rör i färska örter.
  
  Prova dessa smakkombinationer:
  
  Italiensk bönsoppa
  Tillaga med cannellinibönor, pancetta, selleri, morötter, vitlök, rosmarin och persilja.
  
  Latinamerikansk bönsoppa
  Tillaga med svarta bönor, skinka, paprika, tomater, sofrito, jalapeños och koriander.
  
  Cajun-bönsoppa
  Tillaga med svartögda bönor, andouillekorv, selleri, paprika, tomatpuré, timjan och gräslök.
  
  Tex-Mex bönsoppa
  Tillaga med pintobönor, selleri, morötter, vitlök, adobosås och koriander.

Röster: 3