Ett mångsidigt quiche-recept utan skorpa

Röster: 3

Tid: 2 timmar och 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 293, totalt fett 24 G., mättade fetter 13 G., proteiner 12 G., kolhydrater 8 G., fiber 1 G., kolesterol 148 mg, natrium 390 mg, socker 3 G.

Spara detta mångsidiga quiche-recept; det sparar dig tid och om igen. Det är enkelt att anpassa det till vilka ingredienser du än har till hands. Använd valfri ost, örter och grönsaker. Om du har några rostade grönsaker kvar från gårdagens middag – toppen! Det betyder att du får en utsökt quiche till frukost. Dessutom behöver du inte oroa dig för att arbeta med deg: quiche är utsökt utan skorpa. Eller så kan du göra en enkel skorpa med bara ströbröd.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Ströbröd

2 msk osaltat smör, mjuknat
2 msk finriven parmesanost
1,5 koppar 2 cm stora tärningar av gårdagens bröd, helst surdegsbröd
2 matskedar osaltat smör eller extra jungfruolja
Specialutrustningpajform i glas eller keramik med en diameter på 22 cm.

Grädde

2 koppar grädde (10 %)
2 stora ägg
2 stora äggulor
0,5 tsk grovt salt
Nymalen svartpeppar
Nyriven muskotnöt
En nypa cayennepeppar eller paprika

Fyllningar

2-3 koppar kokta grönsaker, såsom stuvad purjolök, broccoli eller stekt lök, svamp, spenat, paprika, tomater
100 g eller cirka 1 kopp riven eller smulad ost, såsom cheddar, getost, Gruyère, parmesan, fontina, provolone, mozzarella, gouda (eller en blandning av flera ostar)
1–4 msk hackade örter, såsom persilja, gräslök, dragon, basilika, dill, rosmarin, mejram
3/4 kopp stekta baconbitar, tärnad skinka eller salami
1 msk premiummjöl (valfritt), du behöver det om du använder grönsaker som frigör mycket vätska, såsom zucchini eller spenat

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: purjolök, broccolikål, bacon, Parmesanost, ägg, grädde, malen cayennepeppar, muskot, paprika

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175°C.
Smörj formen med mjukt smör och strö jämnt över riven parmesanost. Om du använder en skorpa, mixa brödet i en matberedare tills fina smulor bildas. Värm smöret eller olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme; tillsätt ströbrödet och blanda tills det är jämnt rostat, cirka 5 minuter. Fördela smulorna jämnt i en pajform av glas eller keramik (23 cm). Placera formen på en bakplåt.

I ett stort måttglas, blanda grädden med ägg och äggulor. Krydda med salt, peppar och muskotnöt, cayennepeppar eller paprika efter smak. Bred ut hälften av önskad fyllning jämnt i formen, strö ungefär hälften av osten över och upprepa med resterande fyllning och ost. Häll gräddblandningen över fyllningen. Strö över örter och ost.
Grädda tills kasha har stelnat i mitten, cirka 40-50 minuter. Låt svalna helt på ett galler och servera.

Kategorier: