Blomkåls- och skinkquiche utan skorpa

Röster: 1

Hur man gör - Blomkåls- och skinkpaj utan skorpa

Tid: 2 timmar och 10 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 6-8

En paj utan skorpa är perfekt om du inte har tid att arbeta med deg eller vill minska kaloriinnehållet. Grädda bara fyllningen i en form, så blir resultatet lika gott och väldigt saftigt. Denna paj innehåller blomkål sauterad med lök och skinka. Innan du lägger fyllningen i formen, strö botten med riven parmesanost för att ge pajen en fin ostliknande skorpa. Strö riven Gruyèreost över blomkåls- och skinkblandningen och häll i äggblandningen. Efter gräddningen stelnar fyllningen perfekt, vilket gör pajen lätt att skära i bitar. Perfekt för en hälsosam frukost. Denna paj kan serveras med en grönsallad till middag.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Ett halvt blomkålshuvud, skuret i munsbitsstora buketter
2 matskedar extra jungfruolja
1 kopp hackad vitlök
2 msk hackad persilja
110 g kokt skinka, skuren i 0,5 cm stora tärningar.
2 msk osaltat smör, mjuknat
2 msk finriven parmesanost
2 koppar mager grädde (10 %)
2 stora ägg
2 stora äggulor
1 msk premiummjöl
0,5 tsk grovt salt
110 g riven Gruyère, cirka 1 msk.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: blomkål, söt lök, persilja, skinka, smör, Parmesanost, grädde, ägg, premiummjöl, Gruyèreost

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175°C.
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt blomkålen och koka tills den är krispig och mör, cirka 1 minut. Häll av vattnet i ett durkslag och skölj med kallt vatten. Skaka av överflödig vätska.

Värm olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt skinka och lök och stek tills de är gyllenbruna, cirka 6 minuter. Tillsätt blomkål och persilja och låt svalna något.
Smörj en pajform av glas eller keramik, ca 22 cm, med mjukt smör och strö riven parmesanost jämnt över botten. Blanda grädde, ägg, äggulor och mjöl i ett stort måttglas. Krydda med salt och peppar efter smak. Bred ut hälften av blomkålsblandningen jämnt över formen, toppa med ungefär hälften av den rivna Gruyèreosten; upprepa med resterande fyllning och ost. Häll äggblandningen över fyllningen.
Grädda tills quichen har stelnat i mitten, cirka 40–50 minuter. Låt svalna på ett galler och servera.

Kategorier: