Långkokt skorpfri quiche med skinka, ost och spenat

Röster: 1

Hur man gör - Paj utan skorpa med skinka, ost och spenat i en slow cooker

Tid: 4 timmar och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10

En läcker, mör och mättande quiche utan skorpa är en dröm för alla som har en lågkolhydrat- eller glutenfri kost. Den är enklast att göra i en slow cooker genom att lägga en fyllning av skinka, fonitinaost och stekt schalottenlök i botten av grytan och sedan hälla en smakrik vaniljsåsblandning av ägg och grädde över. Nyckeln till vilken slow cooker-rätt som helst är hur du avslutar och serverar den, så hoppa över spenaten och spara den till toppingen. Ångkokt spenat ger den ett ljusare, saftigare utseende. Toppa quichen med hyvlad parmesanost och servera.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 teskedar olivolja
1 stor schalottenlök, tunt skivad
0,5 tsk citronskal
4 stora ägg + 4 stora äggulor
3 koppar mager grädde (10 %)
110 g tunna skivor skinka, riven i små bitar
110 g riven lagrad fontinaost (ca 1,5 dl)
2 matskedar majsstärkelse
150 g babyspenat (cirka 6 koppar)
1/4 msk riven parmesanost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: spenat, Parmesanost, Fontina-ost, skinka, citronskal, ägg, grädde, stärkelse

Att laga maträtten enligt receptet:

Klä skålen på en 6-liters slow cooker med en stor bit folie, så att den kan sträcka sig cirka 5 cm upp på sidorna. Spraya generöst med matlagningsspray.
Värm 1 tesked olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt schalottenlöken och stek under ständig omrörning tills den är gyllenbrun, cirka 1 minut. Ta bort från värmen och tillsätt citronskal och en nypa salt.

I en stor skål, vispa ihop äggulorna, grädden, 1 tsk salt och lite nymalen svartpeppar.
Lägg över de stekta schalottenlökarna i en medelstor skål. Tillsätt skinka, fontina och majsstärkelse och rör om. Bred ut blandningen i botten av den förberedda slow cooker-skålen. Häll i äggblandningen. Täck över och tillaga på hög värme tills mitten av quichen har stelnat, cirka 3,5 timmar. Ta bort locket, klappa quichen med en pappershandduk för att avlägsna överflödig vätska och låt den vila i 20 minuter.
Under tiden, torka av en stor stekpanna och värm de återstående 2 teskedarna olivolja på medelvärme. Tillsätt några nävar spenat och stek under ständig omrörning tills den har vissnat; tillsätt spenat och stek under omrörning tills den har vissnat, cirka 8 minuter totalt. Krydda med 1/2 tesked salt och en nypa nymalen svartpeppar.
Dra tillbaka folien och ta ut quichen ur slow cookern. Lyft den ur folien med hjälp av två metallspatel och lägg den på ett serveringsfat. Toppa med ångkokt spenat och strö över parmesanost. Servera varm eller rumstempererad.

Kategorier: