Quiche med Capresefyllning

Röster: 2

Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 258, totalt fett 13 G., mättade fetter 4,5 G., proteiner 19 G., kolhydrater 15 G., fiber 2 G., kolesterol 105 mg, natrium 371 mg, socker 5 G.

Klassisk italiensk capresesallad är en utsökt kombination av mozzarella, tomater (särskilt när de är i säsong) och färsk basilika, som du kan njuta av i en rejäl quiche. Till förtjusning för de som följer en lågkolhydratkost är denna quiche gjord utan skorpa och har mycket lågt kaloriinnehåll. Använd några av tomaterna i fyllningen och skiva resten i fina rundlar och arrangera dem i ett mönster på quichens yta. Denna rätt är perfekt till frukost eller middag.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1/3 kopp + 2 msk fullkornsbrödsmulor
2 teskedar olivolja
1 medelstor lök, tärnad
4 plommontomater (2 tärnade och 2 tunt skivade)
2 stora ägg + 2 äggvitor
0,5 koppar lättmjölkad ricotta
0,5 dl mjölk med 2 % fetthalt
1/4 kopp tätt packade färska basilikablad, tunt skivade, + 1 kvist till servering
110 g riven mellanmjölk mozzarella

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: plommontomater, ricottaost, mozzarellaost, ägg, mjölk, basilika, ströbröd

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C och spraya en djup pajform på 22 cm med bakspray. Strö jämnt över formen med 2 matskedar ströbröd.
Värm olivoljan i en stor stekpanna med nonstick-beläggning på medelvärme. Tillsätt löken och 1/8 tesked salt och täck stekpannan. Stek under omrörning tills löken är mjuk men inte brynt, cirka 15 minuter. Tillsätt de hackade tomaterna och stek i 1 minut. Häll över i en medelstor skål.

Under tiden, blanda ägg, äggvitor, ricotta, mjölk, resterande 1/3 dl ströbröd och 3/4 tsk salt i en mixer tills det är slätt. Tillsätt hackad basilika och lök-tomatblandningen.
Häll äggblandningen i den förberedda pajformen. Strö över mozzarella. Lägg tomatskivorna ovanpå, så att de överlappar varandra något.
Grädda quichen tills äggen har stelnat och osten är gyllenbrun, cirka 35 minuter. Låt den vila i 10 minuter. Garnera med en färsk basilikakvist. Skär quichen i 4 klyftor med en vass kniv och servera.

Kategorier: