Kyckling Caprese på en bakplåt

Röster: 5

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Söta tomater, basilika, mozzarella och balsamvinägersås ger kycklingbrösten de livfulla smakerna av traditionell italiensk Caprese. Denna rätt är förvånansvärt enkel men ändå överdådigt smakrik. Den tillagas helt på en enda bakplåt, vilket eliminerar behovet av ett berg av smutsig disk. Kycklingbröst utan skinn bakas med körsbärstomater i olivolja och toppas sedan med skivor färsk mozzarella. När osten har smält ringlas allt över med balsamvinäger och strösslas med färsk basilika. Kycklingen blir perfekt saftig och festlig.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

6 kycklingbröst utan ben och skinn (ca 1,3 kg)
2 msk. olivolja
1 msk italiensk krydda
4 koppar körsbärstomater
0,5 dl balsamvinäger
1 boll färsk mozzarella (450 g), skuren i 6 skivor
10 färska basilikablad, rivna
Liten ruccola, till servering
Bröd utan skorpa, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, mozzarellaost, körsbärstomater, balsamvinäger, Italienska kryddor, basilika, ruccola

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 200°C.
Ringla 1 matsked olivolja på en bakplåt med kant och bred ut den jämnt över hela ytan med fingrarna. Strö över italiensk krydda, 1 matsked salt och en nypa nymalen svartpeppar. Strö körsbärstomaterna över bakplåten och skaka den fram och tillbaka för att täcka dem jämnt med olja och kryddor. Lägg kycklingen i mitten av bakplåten, tryck tomaterna mot sidorna och ringla kycklingen med resterande 1 matsked olivolja.

Grädda tills tomaterna är mjuka och börjar spricka, 20 till 25 minuter.
Under tiden, häll vinägern i en liten kastrull och koka upp på medelhög värme. Sänk värmen till medel och låt sjuda tills vinägern har reducerats till hälften och är tillräckligt tjock för att täcka baksidan av en sked, 7-8 minuter.
Ta ut bakplåten ur ugnen och lägg en skiva mozzarella på varje kycklingbröst. Grädda tills osten har smält och en termometer som sticks in i den tjockaste delen av bröstet visar 71 °C, 5–7 minuter (kycklingen fortsätter att tillagas tills den når 74 °C).
Strö över basilika över kycklingen och tomaterna och ringla över balsamvinäger. Häll saften från pannan över tomaterna och kycklingen. Servera på en bädd av ruccola med bröd att doppa i.

Kategorier:

recept / Bakplåt / Middag / Huvudrätter / Fågel / Matnätverk - recept / Italiensk mat

Liknande recept