Grillad Caprese-brödskål

Röster: 1

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 251, totalt fett 20 G., mättade fetter 8 G., proteiner 14 G., kolhydrater 5 G., fiber 1 G., kolesterol 45 mg, natrium 392 mg, socker 2 G.

Sommaren är den perfekta tiden att njuta av Capreses lyxiga smakkombination: mogna tomater, doftande basilika och mör mozzarella. Det är också den perfekta tiden för grillning. Detta recept kombinerar dessa två passioner för att skapa en magnifik brödskål fylld med smält grillad ost och toppad med körsbärstomater och basilika. Färsk mozzarella, solmogna tomater, extra jungfruolja och ett färskt knaprigt bröd är nyckeln till denna aptitretares utsökta smak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 runt bröd som väger 700 g.
1 msk tomatpuré
1 vitlöksklyfta, finriven
En nypa röda pepparflingor
1/4 dl extra jungfruolja + extra att ringla över
450 g färsk mozzarella, tärnad
2 koppar körsbärstomater, halverade
1/4 kopp rivna basilikablad
Lagrad balsamvinäger, till servering
Havssaltflingor, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: rågbröd, mozzarellaost, körsbärstomater, tomatpuré, röda pepparflingor, basilika, havssaltflingor

Att laga maträtten enligt receptet:

Förvärm grillen till indirekt värme.
För att göra brödskålen, skär av den översta fjärdedelen av brödet med en tandad kniv och ställ åt sidan. Ta bort smulorna och lämna en 2,5 cm (1 tum) skorpa längs sidorna och botten. Ställ smulorna och brödskålen åt sidan.

I en liten skål, blanda tomatpuré, vitlök, 0,5 tsk grovt salt, några nyp svartpeppar och rödpepparflingor. Rör i olivoljan tills blandningen är slät. Använd en bakpensel och pensla hela brödskålens insida och dess lock med blandningen. Fyll med ost och täck med locket.
Grilla brödskålen tills osten är helt smält, cirka 30 minuter. Grilla resterande brödsmulor tills de är gyllenbruna cirka 5 minuter innan grillningen är klar.
Lägg över allt till ett serveringsfat och ta bort brödskålens lock. Lägg tomaterna och basilikan ovanpå osten. Ringla över olivolja och lite balsamvinäger och strö över salt.

Kategorier: