Brödskål fylld med brieost och tranbärssås
Röster: 1
Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10
Tack vare de smart utformade skårorna kan sidorna på denna brödskål brytas av och doppas i den kladdiga smälta osten och den läckra rosmarin- och tranbärssåsen. Brieostens täta skal förhindrar läckage när brödskålen krymper. På så sätt kan du äta både bröd och fyllning samtidigt, med minimal kladd. För att göra denna aptitretare behöver du franskt boulebröd, en skiva brie som får plats bekvämt inuti och tranbärssås. Såsen kan göras i förväg. Grädda den färdiga skålen i ugnen och servera rykande het.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 limpa fransk boule, 22 cm i diameter.
- 1 kopp strösocker
- 1 kopp apelsinjuice
- 350 g frysta tranbär (ca 2 koppar)
- 2 tsk färska rosmarinblad, hackade
- 1 cirkel brieost, 15 cm i diameter.
- 2 msk (30 g) smält smör
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: rågbröd, Brieost, tranbärssås, Apelsinjos, rosmarin
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 200 °C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
- I en medelstor kastrull, blanda socker och apelsinjuice och koka upp på medelvärme. Koka tills sockret har löst sig, cirka 3 minuter. Tillsätt tranbären och 1 tesked rosmarin och koka under omrörning tills vätskan tjocknar och reduceras till hälften, cirka 20 minuter. Lägg över på en bakplåt och kyl tills den är kall, cirka 1 timme.
- Under tiden, centrera brieosten i boule-formen. Rita en cirkel runt den med en kniv och lämna en liten marginal för att skapa ett runt hål något större än ostcirkeln och ta bort det skurna skalet. Skär bort och platta till det för att bilda ett lock till brödskålen. Skär ut smulorna och lämna ett 1 cm tjockt lager smulor runt brödskålens sidor.
- Stick in en tandad kniv i mitten av brödkanten och gör ett 1,25 cm djupt horisontellt snitt hela vägen runt brödet. Börja sedan vid kanten av brödskålen och gör ett 5 cm djupt snitt nedåt, så att det ansluter till det horisontella snittet. Upprepa detta runt hela cirkeln och gör parallella vertikala snitt med 6 cm mellanrum. Smörj brödet med en bakpensel och strö över resterande 1 tesked rosmarin, 1,25 tesked salt och en nypa peppar.
- Lägg åt sidan 0,6 dl tranbärssås och bred resten över botten av brödskålen. Skär bort det övre skalet på osten och lägg den ovanpå tranbärssåsen. Flytta brödskålen till den förberedda bakplåten. Täck öppningen med ett brödlock och grädda tills osten är genomvärmd och seg och brödet är gyllenbrunt, 45–50 minuter.
- Flytta brödskålen till ett serveringsfat, ta bort locket och häll den sparade tranbärssåsen över. Riv av de skurna bitarna från skålens sidor och doppa dem i dippen. Rosta det utskurna brödsmulan och servera även som dipp. Dipprecept i Brödskål med surkål och smält ost.
Kategorier:
Liknande recept
