Fyllning av focacciabröd med rosmarin och pancetta
Röster: 1
Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Näringsvärde per portion:
Kalorier 479, totalt fett 33 G., mättade fetter 17 G., proteiner 18 G., kolhydrater 29 G., fiber 6 G., kolesterol 114 mg, natrium 730 mg, socker 4 G.
Kalorier 479, totalt fett 33 G., mättade fetter 17 G., proteiner 18 G., kolhydrater 29 G., fiber 6 G., kolesterol 114 mg, natrium 730 mg, socker 4 G.
Denna brödfyllning i italiensk stil, serverad med kalkon, kommer att bli särskilt älskad av ostälskare – och därmed de flesta av dina gäster! Tärningar av fontinaost ger en krämig konsistens till denna focaccia-ciabatta-gryta, medan riven parmesanost skapar en fantastisk gyllenbrun skorpa. Dessutom är garneringen fylld med den underbara aromen av örter – rosmarin, timjan och salvia – medan soltorkade tomatskivor ger en behaglig sötma. Denna fyllning kan göras ihop kvällen innan, kylas och gräddas precis innan servering.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 110 g osaltat smör, plus extra till att smörja formen
- 220 g pancetta, tärnad
- 1 lök, finhackad
- 5 stjälkar selleri, finhackad
- 1/2 dl krossade soltorkade tomater (ej i olja)
- 1 msk hackad färsk salvia
- 1 msk hackad färsk timjan
- 4 koppar kycklingbuljong med låg natriumhalt eller kalkonbuljong
- 2 stora ägg
- 0,5 dl hackad färsk persilja
- 6 koppar gammal rosmarinfocaccia, skuren i 1 cm stora kuber (ca 280 g)
- 6 koppar gammal ciabatta, skuren i 1 cm stora kuber (ca 280 g)
- 220 g fontinaost, tärnad
- 2 msk utsmält kalkonfett (eller smör)
- 0,5 dl riven parmesanost (cirka 30 g)
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: ciabattabröd, focacciabröd, Fontina-ost, Parmesanost, salvia, timjan, pancetta, bacon
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 190 °C och smörj en ugnsform på 3 liter med smör.
- Smält 2 matskedar smör i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt pancettan och stek under omrörning tills den är gyllenbrun, cirka 6 minuter. Lägg över på en tallrik med en hålslev.
- Smält de återstående 6 matskedarna smör i stekpannan, tillsätt sedan lök, selleri, soltorkade tomater, salvia, timjan, 1 tsk salt och en nypa nymalen svartpeppar. Koka under omrörning tills grönsakerna är mjuka, cirka 5 minuter. Tillsätt buljongen och låt sjuda, ta sedan bort från värmen.
- Vispa ägg och persilja i en stor skål. Tillsätt focaccia, ciabatta, pancetta, grönsaksblandning och fontina; blanda så att allt fördelas jämnt. Häll över i den förberedda ugnsformen. Ringla över kalkonpajen (eller strö klick smör över) och strö över parmesanost.
- Täck plåten med folie och grädda i 30 minuter, ta sedan bort folien och grädda tills den är gyllenbrun, ytterligare 30 minuter.
Kategorier:
Liknande recept
