Ugnsbakad pannkaka med kanadensisk bacon och stuvade persikor

Röster: 2

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 690, totalt fett 27 G., mättade fetter 15 G., proteiner 24 G., kolhydrater 93 G., fiber 2 G., kolesterol 220 mg, natrium 1040 mg, socker 53 G.

Till skillnad från traditionella pannkakor, som friteras individuellt, bakas denna fluffiga pannkaka som en enda stor pannkaka. Det är superbekvämt: du behöver inte stå vid spisen och hålla koll medan du vänder pannkakorna. Skär bara upp dem i flera bitar innan servering, som en paj. Som topping, sjud persikor med farinsocker och kanadensiskt bacon i smör. Till skillnad från klassisk bacon är den mindre fet och kompletterar persikkornas sötma perfekt med sina rökiga toner. Servera allt med lite keso. En enkel men intressant frukost för gourmeter och alla som älskar att experimentera med smaker.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 persikor, skivade
0,5 kopp farinsocker
1 och 3/4 koppar premiummjöl
3 msk strösocker
2 och 1/4 teskedar bakpulver
Grovt salt
3 stora ägg
1 och 1/4 koppar mjölk
90 g osaltat smör, smält
0,5 dl grovkornig keso + extra till servering
170 g kanadensisk bacon, tärnad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, mjölk, keso, bacon, persikor

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190°C.
I en medelstor skål, blanda persikor och farinsocker. I en större skål, blanda mjöl, strösocker, bakpulver och 0,5 tsk salt. Vispa ägg och mjölk i en separat skål, vispa sedan gradvis ner i mjölblandningen och knåda. Rör i 4 matskedar smält smör och vänd sedan ner keso med en silikonspatel.

I en ugnssäker stekpanna på 25 cm (9 tum) med nonstick-beläggning, värm 1 matsked smör på medelvärme tills det skimrar. Häll i smeten och stek tills den stelnat runt kanterna, cirka 2 minuter. Sätt in stekpannan i ugnen och grädda tills den är gyllenbrun, cirka 25 minuter.
Under tiden, värm resterande 1 matsked smör i en medelstor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt persikorna och eventuell saft från skålen. Täck över och låt sjuda tills de är mjuka och sirapsliknande, 5-10 minuter, tillsätt upp till 1/4 kopp vatten om det behövs. Ta bort locket och rör i det kanadensiska baconet. Stek i cirka 2 minuter. Ta bort från värmen och täck över för att hålla paprikorna varma.
Ta ut pannkakan ur ugnen och lägg den på en skärbräda; skär den i klyftor. Servera med persikoblandningen och keso.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Panorera / Ugn / Sommarrätter / Frukost / Efterrätter / Pannkakor, friterade bröd, våfflor, smörgåsar / Matnätverk - recept / amerikansk mat

Receptsamlingar