Ugnsbakad fylld pannkaka med citron-lönnglasyr

Röster: 2

Hur man gör - Ugnsbakad fylld pannkaka med citron- och lönnglasyr

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 440, totalt fett 17 G., mättade fetter 4 G., proteiner 8 G., kolhydrater 68 G., fiber 2 G., kolesterol 16 mg, natrium 558 mg, socker 42 G.

Istället för att stå vid spisen och steka pannkakor åt alla, grädda en stor pannkaka i ugnen och skär den som en paj. För att göra pannkakan supergod tillsatte Sunny Anderson färska blåbär, nötter och ... stekt bacon! En ganska oväntad ingrediens, men resultatet är superbt. Gör en citron- och lönnsås speciellt för denna pannkaka.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Pannkaka

3 strimlor bacon
1 och 1/3 koppar färdigköpt pannkaksmix (till vilken du bara behöver tillsätta vatten)
Skal av 1 citron
1 msk saltat smör
0,5 dl blåbär
1/3 kopp pekannötter, lätt smulade med händerna
1/3 kopp valnötshalvor, lätt krossade med händerna

Citronlönnglasyr

2 koppar florsocker
1/4 kopp färskpressad citronsaft
1/4 kopp mjölk
1 tesked lönn extrakt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pannkaksmix, citronskal, bacon, blåbär, pekannötter, valnötter, lönn extrakt, strösocker, citronsaft

Att laga maträtten enligt receptet:

Pannkakor:

Lägg baconet i en kall, ugnssäker stekpanna med nonstick-beläggning (22–25 cm i diameter). Placera stekpannan i en kall ugn och förvärm ugnen till 175 °C. Grädda baconet i cirka 15 minuter, vänd det sedan och sätt tillbaka det i ugnen i cirka 5 minuter till för att få det krispigt.
Lägg baconet på en tallrik klädd med hushållspapper och sätt tillbaka plåten med det återstående smälta fettet i ugnen. Öka temperaturen till 200 °C (400 °F). Låt baconet svalna och skiva det sedan.

I en stor skål, blanda pannkaksmixen, 1 kopp vatten och citronskal. Rör om för att fördela skalet och tillsätt sedan den mängd vatten som anges på förpackningen. Kyl degen tills ugnen når önskad temperatur.
Förbered de återstående ingredienserna, eftersom allt detta kommer att ske väldigt snabbt. Ta ut formen ur ugnen och tillsätt smöret, luta formen så att botten täcks.
Tillsätt bacon, blåbär, pekannötter och valnötter och häll sedan snabbt i smeten. Sätt tillbaka i ugnen och grädda tills kakan stelnat och är gyllenbrun på toppen, 12–15 minuter.
Sås:

Under tiden, blanda florsocker, citronsaft, mjölk och lönnsirap i en liten skål. Vispa tills sockret har löst sig. Ringla såsen över den färdiga pannkakan.