Pannkakstårta med jordnötssmör och sylt

Röster: 1

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 727, totalt fett 31 G., mättade fetter 11 G., proteiner 18 G., kolhydrater 98 G., fiber 4 G., kolesterol 124 mg, natrium 680 mg, socker 42 G.

Denna pannkakstårta är inspirerad av den populära amerikanska jordnötssmör- och gelésmörgåsen. Stapla de fylliga pannkakorna, varva med sylt, och toppa med en glasyr av krispigt jordnötssmör och lönnsirap. Du kan använda vilken sylt eller marmelad som helst som din familj älskar, och istället för jordnötssmör kan du prova mandelsmör.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Pannkakor

1 och 2/3 koppar premiummjöl
1/4 kopp majsstärkelse
1/4 kopp florsocker
1 msk bakpulver
1/4 tesked bikarbonat
0,5 tsk grovt salt
1 och 1/4 koppar mjölk
3 matskedar smält smör
2 stora ägg
0,5 tsk vaniljextrakt
1 kopp sylt eller sylt, helst vindruvor, jordgubbar eller blåbär

Glasyr av jordnötssmör och lönnsirap

0,5 dl jordnötssmör, helst krispigt
0,5 msk lönnsirap
1/4 tesked grovt salt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, mjölk, lönnsirap, Jordnötssmör, jordgubbssylt, konfigur, stärkelse

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 95 °C (205 °F). Klä en bakplåt med två staplade kökshanddukar och placera den i ugnen. Det är här du ska placera de färdiga pannkakorna för att hålla dem varma.
Pannkakor:

I en stor skål, blanda mjöl, majsstärkelse, florsocker, bakpulver, bikarbonat och salt. I en medelstor skål, blanda mjölk, smör, ägg och vaniljextrakt. Tillsätt mjölkblandningen till mjölblandningen och knåda tills en tjock deg bildas (försök inte att bryta isär alla små klumpar). Låt degen vila i 5 minuter.

Värm en stor stekpanna eller stekhäll med nonstickbeläggning på medelvärme. Häll 1/2 dl smet i stekpannan och bred ut den till en cirkel på 15 cm. Stek tills bubblor syns på pannkakans yta och undersidan är gyllenbrun, cirka 1 minut.
Vänd pannkakan och grädda tills den stelnat, cirka 45 sekunder till. Lägg pannkakan på en bakplåt i ugnen mellan två kökshanddukar. Upprepa med resterande smet för att grädda 5 pannkakor till.
Glasyr:

Blanda jordnötssmör, lönnsirap och salt i en medelstor mikrovågssäker skål och värm i mikrovågsugnen. Mikrovågsugna i cirka 1 minut, tills blandningen är varm. Vispa kraftigt tills glasyren är slät men fortfarande rinnig.
Pannkakstårta:

Lägg 1 pannkaka på en tallrik och bred 3 matskedar sylt jämnt över den. Lägg en annan pannkaka ovanpå och tryck försiktigt till för att jämna till och fördela sylten jämnt. Bred 3 matskedar sylt över den andra pannkakan och toppa med en tredje. Upprepa med de återstående pannkakorna och sylten för att göra en stor hög med 6 pannkakor. Skär i 4 bitar och servera omedelbart, ringlade med varm glasyr.