Jordnötssmör- och syltkaka

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 14

Näringsvärde per portion:

Kalorier 350, totalt fett 18 G., mättade fetter 8 G., proteiner 6 G., kolhydrater 43 G., fiber 1 G., kolesterol 67 mg, natrium 156 mg, socker 27 G.

Den här kakan kommer att bli en succé för alla som älskar jordnötssmörgåsar. Sylten bakas in i kakan, och när den har svalnat, toppa den med jordnötssmörglasyr. Du kan också toppa den med krossade honungsglaserade jordnötter eller halverade hallon.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Muffin

110 g smör i rumstempererat tillstånd + extra till att smörja formen
1 och 3/4 koppar mjöl
3/4 tsk bakpulver
0,5 tsk fint salt
1/4 tesked bikarbonat
1 och 1/4 koppar ordentligt packat ljust brunt socker
0,5 dl krämigt jordnötssmör
3 stora ägg
0,5 tsk ren vaniljextrakt
1/3 kopp mjölk
0,5 dl hallon-, jordgubbs- eller druvsylt
Specialutrustningen muffinsplåt med 10 koppar och ett hål i mitten.

Glasyr

4 msk smält smör
3 matskedar krämigt jordnötssmör
2 matskedar florsocker

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, Jordnötssmör, ägg, mjölk, druvsylt, konfigur, hallonsylt

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ugnsgallret i mittenläget och förvärm ugnen till 175 °C. Smörj en kakform med smör.
Muffin:

Sikta mjöl, bakpulver, salt och bikarbonat på ett bakplåtspapper eller i en stor skål. Vispa farinsocker, smör och jordnötssmör i den stora skålen med en mixer på medelhög hastighet tills det är lätt och krämigt, cirka 5 minuter. Skrapa av skålens sidor efter behov.

Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa väl efter varje tillsats. Fortsätt vispa tills blandningen är lätt och krämig, cirka 2 minuter. Tillsätt vaniljextraktet. Sänk mixerns hastighet till medel-låg och tillsätt mjölblandningen i tre omgångar, varva med två tillsatser mjölk, börja och sluta med mjölet. Knåda tills blandningen är slät.
Häll hälften av smeten i den förberedda formen och klicka sedan med sylten i mitten. Toppa med resterande smet och bred ut till ett jämnt lager. Grädda tills en tandpetare som sticks in i mitten av kakan kommer ut ren, 45–50 minuter. Låt kakan svalna i formen i några minuter, vänd den sedan upp och ner och ställ den på ett galler för att svalna helt.
Glasyr:

Vispa smör, jordnötssmör och florsocker tills det är slätt. Ringla glasyren över kakan och bred ut den så att den täcker toppen.