Jordnötssmör- och syltpaj

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12–14

Näringsvärde per portion:

Kalorier 550, totalt fett 25 G., mättade fetter 11 G., proteiner 10 G., kolhydrater 74 G., fiber 2 G., kolesterol 89 mg, natrium 304 mg, socker 45 G.

Det perfekta bakverket för älskare av jordnötssmör och sylt (eller jordnötssmör och sylt). Använd din favoritmarmelad, sylt eller marmelad till pajfyllningen, men jordgubbar, hallon och vindruvor passar bäst med jordnötssmör. Om du inte hittar honungsglaserade jordnötter till topping, duger helt enkelt rostade saltade jordnötter.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Paj

165 g (12 msk) osaltat smör, rumstempererat, plus extra till att smörja formen
2,5 koppar premiummjöl
1 tesked bakpulver
0,5 tsk läsk
1,5 koppar fastpackat ljust brunt socker
2/3 kopp krämigt jordnötssmör
4 stora ägg
1 tesked ren vaniljextrakt
3/4 tsk fint salt
3/4 kopp mjölk
3/4 dl hallon-, jordgubbs- eller druvsylt

Streusel

3/4 kopp premiummjöl
2/3 kopp fastpackat ljust brunt socker
2/3 kopp grovhackade honungsglaserade jordnötter
1/4 tesked fint salt
4 msk osaltat smör, mjuknat
florsocker, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, streusel, ägg, mjölk, druvsylt, konfigur, brunt socker, Jordnötssmör

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ugnsgallret i mittenläget och förvärm ugnen till 175 °C. Smörj en ugnsform på 23 x 33 cm.
Paj:

I en stor skål, blanda mjöl, bakpulver, salt och bikarbonat. I en annan stor skål, vispa farinsocker, smör och jordnötssmör med en mixer på medelhög hastighet tills blandningen är lätt och slät, cirka 5 minuter. Skrapa av skålens kanter efter behov. Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa väl efter varje tillsats. Fortsätt vispa tills blandningen är slät, cirka 2 minuter. Tillsätt vaniljextraktet.

Sänk mixerns hastighet till medel-låg och tillsätt mjöl i tre omgångar, varva med två tillsatser mjölk, börja och sluta med mjöl. Knåda tills smeten är slät.
Lägg degen i den förberedda bakformen. Klicka ut sylten ovanpå och rör om med baksidan av en sked.
Streusel:

Blanda mjöl, farinsocker, jordnötter och salt i en liten skål. Tillsätt smöret och blanda noggrant med fingrarna eller en gaffel tills det är jämnt fördelat och blandat in i mjölblandningen. Strö degen med streusel.
Grädda tills kakan är gyllenbrun och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, 50–60 minuter. Låt svalna i formen på ett galler. Pudra med florsocker, skiva och servera.