Citronvallmofrönkaka

Röster: 3

Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 715, totalt fett 31 G., mättade fetter 17 G., proteiner 8 G., kolhydrater 104 G., fiber 2 G., kolesterol 162 mg, natrium 430 mg, socker 71 G.

Denna citron- och vallmofrön-"Bandt"-kaka kommer att glädja dig med sin livfulla smak, tack vare färsk citronskal och saft, och den nötiga tonen av krispiga vallmofrön. Toppad med jordgubbsglasyr är kakan garnerad med gula och rosa strössel, som antyder citron- och jordgubbssmaker, vilket gör att den ser väldigt festlig ut.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Citronvallmofrönkaka

250 g osaltat smör i rumstempererat tillstånd, plus extra till att smörja formen
2,5 koppar premiummjöl + extra för att strö över pannan
1/4 kopp vallmofrön
3 matskedar citronskal + 1/3 kopp färskpressad citronsaft
2 tsk limoncello
4 stora ägg, rumstempererade, uppvispade
2 koppar strösocker
1 tesked bakpulver
1 tesked grovt salt
0,5 tsk läsk

Jordgubbs- och vaniljglasyr

1 kopp florsocker
2 msk jordgubbsgelé eller sylt
1 tsk vaniljpasta eller extrakt
Skal av 1 citron + 2 msk färskpressad citronsaft
Gula och rosa strössel

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, citronskal, limoncellolikör, vallmo

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Smörj och mjöla en kakform.
Citronvallmofrönkaka:

I en skål, blanda vallmofrön, citronskal och citronsaft, limoncello och ägg tills det är slätt.

I skålen på en köksmaskin med paddeltillbehör, blanda mjöl, strösocker, bakpulver, salt och bikarbonat och vispa tills det är slätt. Kör på låg hastighet och tillsätt gradvis 250 g smör, 1 matsked i taget, tills blandningen bildar ärtstora bitar. Öka hastigheten till medel och häll långsamt i äggblandningen under visping tills den är slät. Öka hastigheten till medelhög och vispa tills det är lätt och fluffigt, cirka 2 minuter.
Häll smeten i den förberedda kakformen och jämna till ytan. Grädda tills en kakprovsticka som sticks in i mitten kommer ut ren, cirka 40 minuter. Låt svalna i 30 minuter och stjälp sedan upp kakan på ett galler.
Jordgubbs- och vaniljglasyr:

I en medelstor skål, blanda florsocker, jordgubbsgelatin, vanilj och citronskal och -saft tills det är slätt. Ringla över den avsvalnade kakan och toppa med strössel.