Citron-ingefäravåfflor
Röster: 1
Tid: 3 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 60
Komplexitet: lätt
Portioner: 60
Näringsvärde per portion:
Kalorier 41, totalt fett 2 G., mättade fetter 1 G., proteiner 0 G., kolhydrater 5 G., fiber 0 G., kolesterol 6 mg, natrium 10 mg, socker 2 G.
Kalorier 41, totalt fett 2 G., mättade fetter 1 G., proteiner 0 G., kolhydrater 5 G., fiber 0 G., kolesterol 6 mg, natrium 10 mg, socker 2 G.
Du behöver ingen speciell utrustning eller kakformar för att göra dessa våfflor. De gräddas som utskurna kakor: degen kavlas till en stockform, skärs sedan i tunna skivor och gräddas. Majsstärkelse som tillsätts i degen ger kakorna en krispig, våffelliknande konsistens, medan ingefära och citronsaft ger en distinkt citrussmak. De färdiga kakorna toppas med en enkel citronglasyr och garneras med kanderad ingefära.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 8 cm ingefära, skalad
- 1,5 koppar premiummjöl
- 3 matskedar majsstärkelse
- 1/4 tesked salt
- 165 g osaltat smör, rumstempererat
- 0,5 dl + 1/3 dl florsocker
- 2 tsk finrivet citronskal
- 3 matskedar färskpressad citronsaft
- 1 tsk vaniljextrakt
- Krossad kanderad ingefära, till garnering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ingefärarot, citronsaft, kanderade frukter, strösocker, stärkelse
Att laga maträtten enligt receptet:
- Riv ingefäran fint i en finmaskig sil som ställs över en skål. Tryck ut fruktköttet med baksidan av en sked för att extrahera saften (du behöver 1 matsked saft); ställ åt sidan. Blanda mjöl, majsstärkelse och salt i en medelstor skål.
- I en stor skål, vispa smöret med 1/2 dl florsocker med en mixer på medelhög hastighet tills det är lätt och fluffigt, 3-5 minuter. Rör i citronskal, 2 matskedar citronsaft, vaniljextrakt och ingefärasaft. Sänk mixerns hastighet till låg, tillsätt mjölblandningen och blanda tills det är slätt.
- Dela degen i två halvor och lägg den på två bitar plastfolie till två rulle på 2,5 x 22 cm. Slå in degen och ställ den i frysen för att svalna, cirka 1 timme.
- Placera ugnsgallren i den övre och nedre tredjedelen av ugnen och förvärm till 175 °C. Rulla ut degen och skär i 0,6 cm tjocka cirklar; placera cirklarna med 2,5 cm mellanrum på de förberedda bakplåtarna.
- Grädda, rotera bakplåtarna halvvägs, tills kakornas kanter är gyllenbruna, cirka 13 minuter. Låt svalna på bakplåtarna i 5 minuter och flytta sedan över till galler för att svalna helt.
- Förbered glasyren:
Lägg resterande 1/3 kopp florsocker i en skål; rör i 2-3 teskedar citronsaft, lite i taget, för att skapa en flytande glasyr. Bred glasyren över kakorna och strö över kanderad ingefära; låt stelna i 30 minuter.
Kategorier:
Liknande recept
