Tid: 13 timmar och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 24 bullar

Överraska dina gäster och servera nybakade hembakade bullar istället för vanligt bröd till din nästa julmiddag. För att undvika julrusningen, baka dem i förväg, men grädda dem inte helt och frys sedan in dem. Precis innan servering, ta bullarna direkt från frysen in i ugnen och grädda tills de är klara. Pensla dem med smör medan de fortfarande är varma. Det här receptet passar även små familjer: du kan grädda några bullar helt åt gången, sedan frysa in resten och gradvis ta ut dem, så att du alltid har färskt bröd till middag.

Ingredienser:

• 1 kopp helmjölk vid rumstemperatur
• 3 matskedar socker
• 1 paket (7 g) torrjäst (cirka 2 1/4 tsk)
• 6 msk mjukt osaltat smör + 6 msk smält smör + extra för att smörja skålen
• 3,5 koppar premiummjöl
• 1 tesked fint salt
• 1 stort ägg, lätt uppvispat
• Havssaltflingor, till strö
• Specialutrustning2 muffinsformar i metall för 12 muffins

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

jästdeg, ägg, mjölk

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm 0,6 dl mjölk i en liten kastrull på medelvärme till 38-43 °C. Tillsätt socker och jäst och låt stå tills det skummar, cirka 5 minuter. Tillsätt det mjuka smöret, hälften av mjölet, hälften av den återstående mjölken och fint salt. Blanda med en mixer på medelhög hastighet tills en deg börjar bildas.
Steg 2
• Tillsätt ägget och blanda tills det är helt blandat, tillsätt sedan resterande mjöl och mjölk. Knåda med degkroken på medelhastighet tills degen är slät och börjar lossna från skålens kanter, cirka 5 minuter (degen kommer fortfarande att vara klibbig).
Steg 3
• Smörj en stor skål lätt med smält smör och lägg degen i den. Täck med plastfolie och låt jäsa på en varm plats tills den har fördubblats i storlek, cirka 2 timmar.
Steg 4
• Smörj två muffinsformar (ca 350 ml) lätt med smält smör. Knåda degen. Dela den i 24 lika stora bitar och forma dem till bollar. Doppa varje boll i smält smör så att de täcks helt, låt överflödigt smör droppa tillbaka ner i skålen och lägg bollen i den förberedda muffinsplåten. Täck löst med plastfolie och kyl i minst 8 timmar eller upp till 24 timmar.
Steg 5
• Placera gallren i den nedre och övre tredjedelen av ugnen och förvärm till 190 °C. Ta ut formarna ur kylskåpet och låt dem jäsa i rumstemperatur i 1 timme (degen kommer inte att jäsa mycket). Strö havssalt över bullarna jämnt och grädda, vänd formarna halvvägs, tills de är gyllenbruna men fortfarande ganska ljusa, 10 till 15 minuter. Bullarna kommer inte att vara helt gräddade.
Steg 6
• Låt bullarna svalna något i formarna och flytta dem sedan över till galler för att svalna helt. Förpacka bullarna i lufttäta påsar, märk dem med datum och frys in i upp till 2 veckor.
Steg 7
• För att servera, värm ugnen till 175 °C och grädda de frysta bullarna på en bakplåt klädd med bakplåtspapper tills de är genomvarma och gyllenbruna på toppen, cirka 20 minuter. Pensla de varma bullarna med smält smör.

Röster: 2