Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 14

Detta sammetslena potatismos kan göras i förväg och förvaras i kylskåpet eller till och med frysen tills det ska serveras. Värm potatismoset långsamt i ugnen, så förblir det fluffigt och inte klibbigt, som potatismos i mikrovågsugn.

Ingredienser:

• 1,8 kg potatis (cirka 6 stora potatisar)
• 165 g osaltat smör
• 1 och 1/4 koppar grädde 33%

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

potatismos

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Tvätta potatisen noggrant. Lägg den i en stor kastrull, täck med kallt vatten till ett djup av cirka 5 cm och krydda rikligt med salt. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda tills potatisen är mjuk i mitten, 50–55 minuter.
Steg 2
• Häll av potatisen i ett durkslag i diskhon. Låt den svalna tillräckligt för att kunna hanteras, cirka 10 minuter. Det är viktigt att inte låta potatisen svalna för mycket, eftersom den är lättare att mosa när den är varm.
Steg 3
• Under tiden, lägg smöret i samma kastrull som du kokade potatisen i (det behöver inte sköljas). Smält helt på medelvärme under omrörning i 2–3 minuter. Stäng av värmen.
Steg 4
• Mikrovågsugn 3/4 kopp vispgrädde i en skål tills det ångar, ställ sedan åt sidan.
Steg 5
• Skala potatisen försiktigt med en kniv med en ren kökshandduk. Skär varje potatis i fyra delar och lägg dem i en kastrull med 2,5 teskedar salt. Mosa potatisen med en potatisstöt tills den är slät.
Steg 6
• Tillsätt grädden och blanda tills den är slät. Smaka av med salt och peppar om det behövs. Låt svalna till rumstemperatur, häll sedan över i en behållare, förslut ordentligt och förvara i kylskåp i upp till 2 dagar eller frys in i upp till 3 månader.
Steg 7

• Hur man värmer upp kyld potatismos

  
  Placera ett galler i mitten av ugnen och förvärm till 175 °C. Bred ut potatismoset i en ugnsform på 22 x 32 cm. Ringla över resterande 1/2 kopp grädde. Rör tills det är slätt och se till att det inte finns några gräddpölar i botten av formen.
Steg 8
• Täck med folie och grädda i 20 minuter. Ta ut ur ugnen och rör försiktigt om potatismoset. Täck över igen och fortsätt grädda tills potatisen är varm och gyllenbrun, ytterligare 20–25 minuter. Krydda med extra salt och peppar om det behövs.
Steg 9

• Hur man värmer upp fryst potatismos

  
  Tina potatismoset helt i kylskåpet och värm upp det enligt anvisningarna ovan, men tillsätt inte grädden. Potatisen kan verka vattnig till en början, men den kommer att tjockna när den värms upp.
  
  Kulinarisk anteckning:
  Om du planerar att frysa potatismoset behöver du bara 1,5 dl grädde, eftersom du inte behöver värma upp ytterligare grädde. För mycket slät potatis, använd en potatisstötare eller grönsakskvarn istället för en potatisstötare.
Steg 10
• Häll över den varma potatismosen i en stor serveringsskål. Strö över malen svartpeppar.

Röster: 2