Spaghetti med sockerärtor och prosciutto
Röster: 2
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 715, totalt fett 34 G., mättade fetter 15 G., proteiner 28 G., kolhydrater 73 G., fiber 7 G., kolesterol 74 mg, natrium 1992 mg, socker - G.
Kalorier 715, totalt fett 34 G., mättade fetter 15 G., proteiner 28 G., kolhydrater 73 G., fiber 7 G., kolesterol 74 mg, natrium 1992 mg, socker - G.
Escarole och sockerärtor ger din pasta vårfräschör och saftighet. Grönsakerna och ärtorna sjuds i en sås av vitt vin, olivolja och smör med en subtil citronsmak och syrlig vitlök. Grönsakerna blandas sedan med kokt spaghetti. Skivor av italiensk prosciutto-skinka och riven Pecorino Romano-ost ger en fyllig smak. Strö över färsk persilja över den kokta spaghetti och njut av dess livfulla, mångfacetterade smak.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 350 g spaghetti
- 1/3 kopp vitt vin eller torr vermouth
- 1 vitlöksklyfta, krossad
- 2 breda strimlor citronskal
- 5 msk (75 g) smör, tunt skivat
- 3 msk. olivolja
- 1 medelstor knippe escarole, riven i 2 cm stora bitar, eller 6 rågade koppar spenat, riven
- 220 g sockerärtor (cirka 2 koppar), halverade
- 110 g prosciuttoskinka, i bitar
- 1/4 kopp grovhackad persilja
- 60–120 g pecorino romano-ost, hyvlad
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: spaghetti pasta, vitt vin, vermouth, vitlök, citronskal, smör, escarolesallad, spenat, sockerärtor, prosciutto, persilja, Pecorino Romano-ost
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt spaghettin och koka enligt anvisningarna på förpackningen.
- I en stor stekpanna på medelhög värme, låt vinet, vitlöken och citronskal sjuda. Vispa gradvis in smöret och sedan olivoljan tills såsen tjocknar; tillsätt 1 tesked salt och peppar efter smak. Tillsätt escarolen och koka tills den har mjuknat helt, cirka 3 minuter. Tillsätt ärtorna och koka tills de är mjuka, 2-3 minuter. Tillsätt vitlök och citronskal.
- Häll av 0,6 dl av kokvätskan från spaghettin och lägg sedan pastan i kastrullen. Tillsätt 1–2 matskedar kokvätska och 1 tesked salt; rör om och späd ut såsen med mer vatten efter behov. Fördela pastan på tallrikar och toppa med prosciutto, persilja och pecorinoost.
Kategorier:
Liknande recept
