Potatissallad med gröna ärtor och pepparrotsdressing

Röster: 1

Så här gör du - Potatissallad med sockerärtor och pepparrotsdressing

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Denna sallad görs med små röda potatisar som inte behöver skalas eftersom skalet innehåller många värdefulla mikronäringsämnen. Halverade och kokta potatisar kombineras med blancherade sockerärtor och tunt skivad selleri, vilket ger en fyllig och uppfriskande smak som passar perfekt med en krämig dressing av lika delar gräddfil och majonnäs. Dressingen innehåller även pepparrot, senap, citronskal och massor av färska örter. Låt salladen stå i kylskåpet så att smakerna blandas och servera väl kyld.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1,3 kg små röda potatisar, delade på mitten
3 matskedar äppelcidervinäger
220 g sockerärtor, putsade
0,5 dl majonnäs
0,5 dl gräddfil
2 msk pepparrot, häll av vätskan
2 matskedar grynig Dijonsenap
0,5 tsk rivet citronskal
2 stjälkar selleri, tunt skivad
0,5 dl färsk dill, grovhackad
1/4 kopp färsk persilja, grovhackad
1/4 kopp hackad gräslök

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: röda potatisar, sockerärtor, selleri, gräslök, dill, pepparrot, gräddfil

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg potatisarna i en stor kastrull och täck med vatten upp till 5 cm djup; krydda rikligt med salt. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda tills de är mjuka, 10–12 minuter. Häll av vattnet och lägg potatisarna i en stor skål. Ringla över vinäger och strö över 1 tesked salt; blanda försiktigt så att de täcks helt. Låt svalna.
Under tiden, koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten. Tillsätt ärtorna och koka tills de är ljusgröna men fortfarande krispiga, cirka 1 minut. Häll över i en skål med iskallt vatten och låt svalna, häll sedan av vattnet och klappa torrt. Skär ärtorna i halvor.

I en medelstor skål, blanda majonnäs, gräddfil, pepparrot, senap, 2 matskedar vatten, citronskal, 1,5 tsk salt och 0,5 tsk svartpeppar. Tillsätt till potatisen tillsammans med ärtor, selleri, dill, persilja och salladslök. Blanda försiktigt tills allt är jämnt fördelat. Täck över och förvara i kylskåp tills det är dags att servera.

Kategorier:

recept / Picknick / Sommarrätter / Sallader / Grönsakssallader / Potatisrätter / Potatissallader / Matnätverk - recept / amerikansk mat

Receptsamlingar