Trädgårdssallad med ugnsbakade pommes frites

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Denna potatissallad innehåller allt du kan hitta växande i din trädgård, men den sticker ut från andra liknande sallader tack vare den fantastiska smaken och konsistensen som potatisen bakas i ugnen tills den är gyllenbrun. Små potatisflingor används, vilka ser vackra ut i salladen och dessutom kräver kortare gräddningstid. Kombinera krispiga potatisskivor med skållda sockerärtor, färska körsbärstomater, rädisor, gurkor och en blandning av färska örter, och krydda salladen med en honungsinfuserad vinägrett. Ett utmärkt sommaralternativ till kaloririkare potatissallader gjorda med majonnäs.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

0,7 kg potatisfinger, delade på mitten på längden
3 stora schalottenlökar, tärnade
1/4 kopp + 2 matskedar extra jungfruolja
1 kopp sockerärtor, trimmade
2 matskedar dragon eller vitvinsvinäger
1 msk Dijonsenap
1 tesked honung
1 kopp körsbärstomater, stora, halverade
2 gurkor, tärnade
3 rädisor, tunt skivade
0,5 dl hackad färsk persilja
1/4 kopp hackad färsk gräslök
2 msk hackad färsk dragon

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: potatis, schalottenlök, körsbärstomater, gurkor, rädisa, sockerärtor, Dijonsenap, honung, dragon

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera en bakplåt på ugnsgallret längst ner i ugnen; förvärm ugnen till 220 °C. Blanda potatisen och schalottenlöken med 2 matskedar olivolja, 1/4 tesked salt och en nypa svartpeppar. Lägg på den varma bakplåten och grädda i ugnen, rör om halvvägs, tills de är genomstekta och gyllenbruna, 25 till 30 minuter. Låt svalna.
Under tiden, koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten. Tillsätt ärtorna och koka tills de är ljusgröna och krispiga, 1-2 minuter. Häll över i en skål med iskallt vatten och låt svalna. Häll av vattnet och klappa torrt.

I en stor skål, blanda vinäger, senap, honung, 1/2 tsk salt och några nyp svartpeppar. Vispa långsamt ner resterande 1/4 dl olivolja. Tillsätt bakad potatis och schalottenlök, ärtor, tomater, gurkor, rädisor, persilja, salladslök och dragon. Krydda med salt och peppar efter smak och blanda.

Kategorier:

recept / Sommarrätter / Picknick / Sallader / Grönsakssallader / Potatisrätter / Pommes frites / Potatissallader / Matnätverk - recept / Fransk mat

Receptsamlingar