Kycklingbröst med parmesanost och bakad potatis
Röster: 1
Tid: 27 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
För att få den perfekta skorpan behöver du använda riven parmesanost, inte malen.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 700–900 g småpotatis
- 1 liten röd paprika, skalad och skuren i strimlor
- 1 medelstark grön paprika, urkärnad och skuren i strimlor
- 1 medelstor lök, tunt skivad
- 4 stora vitlöksklyftor, skalade
- 1 tesked röda chiliflingor
- 1/4 kopp extra jungfruolja
- Grovt salt och peppar
- 2 koppar riven parmesanost, från burk – köp riven, inte malen
- 4 kycklingbröstfiléer (170-230 g styck) utan skinn och ben
- 4 plommontomater eller små, mycket mogna vanliga tomater, urkärnade och hackade
- 15-20 färska basilikablad, staplade ovanpå varandra, rullade till ett rör och skurna i strimlor
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: potatis, söt paprika, chilipeppar, lök, vitlök, röda pepparflingor, Parmesanost, kycklingbröst, plommontomater, basilika
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 250 grader.
- Skär potatisen i halvor eller fjärdedelar, beroende på storlek. Mindre kan lämnas oskurna, men större bör skäras i fyra bitar så att de tillagas snabbare.
- Klä en stor bakplåt med folie. Lägg potatisen. Tillsätt paprika, lök, vitlök och röda chiliflingor. Ringla över ett tunt lager olivolja – du behöver 2–3 teskedar. Krydda lätt med salt och peppar. Sätt in i ugnen och grädda i 20–22 minuter, tills potatisen är mjuk och löken och paprikan är krispiga. Rör om noggrant halvvägs genom tillagningen. När grönsakerna är klara, lägg över dem på en serveringsskål, ta bort folien från bakplåten och släng dem – bakplåten förblir ren!
- Medan potatisen tillagas, förbered kycklingen. Lägg ut ett ark vaxat papper eller folie nära spisen. Värm en stor stekpanna med nonstickbeläggning på hög värme – den ska vara varm när du lägger i kycklingen. Strö osten över det vaxade pappret eller folien. Krydda kycklingen med peppar, men tillsätt inte salt – osten är tillräckligt salt i sig själv. Lägg kycklingen på osten och tryck till. Täck kycklingbrösten med ost på båda sidor. Tillsätt en matsked olivolja i stekpannan och bred ut den över ytan. Lägg kycklingen på varje sida och stek i 7 minuter, tills osten bildar en tjock gyllenbrun skorpa på brösten.
- Medan kycklingen tillagas, blanda de hackade tomaterna och basilikan i en liten skål. Krydda med salt och peppar efter smak.
- Skaka av överflödig olja från kycklingbrösten när du tar upp dem ur pannan. Toppa med tomater och basilika och servera med bakad potatis, lök och paprika.
Kategorier:
Liknande recept
