Tid: 1 timme och 50 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Tunna skivor av bakade rödbetor ringlas med en senapsdressing och serveras med skivor av rökt röd fisk. Kombinationen av söta rödbetor, syrlig dressing och salt fisk är helt enkelt fantastisk! Servera som förrätt eller som tillbehör.

Ingredienser:

• 5-6 medelstora rödbetor, tvättade, utan toppar (eller använd färdigköpta kokta rödbetor)
• 1 msk citronsaft
• 1 msk Dijonsenap
• 1 msk rödvinsvinäger
• 6 matskedar extra jungfruolja
• 2–3 tsk grovt salt, till exempel Maldonsalt
• 2–3 teskedar socker
• 110 g tunt skivad rökt lax

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

beta, rökt lax, vinäger, Dijonsenap

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 160 °C. Placera gallret i mitten av ugnen.
Steg 2
• Lägg rödbetorna på en bakplåt med kant och strö över lite grovt salt. Tillsätt 2,5 dl vatten och täck sedan bakplåten tätt med folie. Grädda tills rödbetorna är helt möra, 60–90 minuter. Ta ut rödbetorna ur ugnen och låt dem svalna.
Steg 3
• I en medelstor skål, blanda citronsaft, senap och vinäger. Vispa långsamt in 5 matskedar olivolja.
Steg 4
• Ringla resterande matsked olivolja över rätten. Skala och skiva rödbetorna tunt. Lägg rödbetorna på ett serveringsfat och strö över grovt salt och socker efter smak. Ringla över vinägrettdressingSkär den rökta fisken i små bitar och lägg dem ovanpå rödbetsskivorna. Servera omedelbart.

Röster: 1