Kryddig medelhavssallad från Niçoise
Röster: 1
Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 530, totalt fett 28 G., mättade fetter 5 G., proteiner 27 G., kolhydrater 45 G., fiber 8 G., kolesterol 165 mg, natrium 1165 mg, socker 7 G.
Kalorier 530, totalt fett 28 G., mättade fetter 5 G., proteiner 27 G., kolhydrater 45 G., fiber 8 G., kolesterol 165 mg, natrium 1165 mg, socker 7 G.
En traditionell medelhavssallad, Niçoise, ursprungligen från Nice, görs med hårdkokta ägg, tomater, tonfisk och oliver, men andra grönsaker tillsätts ofta till dessa basingredienser för att förvandla salladen till en mer livfull och mättande rätt. Till exempel passar den utmärkt med saftig romansallad, skållda gröna bönor och konserverade kikärter. Ringla salladen med en dressing av olivolja, citronsaft och kryddig harissapasta för en mer intensiv, kryddig smak och servera med färska flatbröd. Niçoise är så mättande att den kan serveras som en fristående rätt.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 200 g gröna bönor, putsade
- 3 stora ägg
- 1–2 msk harissa, efter smak
- 0,5 tsk finrivet citronskal + 1 msk citronsaft
- 1/4 kopp olivolja
- 1 burk (425 g) konserverade kikärter, sköljda
- 1 kopp körsbärstomater, halverade
- 2 romansalladshjärtan, hackade
- 2 burkar tonfisk i olja på 140 g, avrunna
- 12 urkärnade oliver, halverade
- 2 flatbröd, rostade och skurna i klyftor
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: gröna bönor, kikärter, körsbärstomater, romansallad, oliv, vete flatbröd, tonfisk, ägg, harissasås
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten. Tillsätt de gröna bönorna och koka tills de är krispiga och möra, 2-3 minuter. Ta upp med en tång och lägg över i en stor skål med iskallt vatten för att stoppa kokningen; ställ kastrullen åt sidan. När bönorna har svalnat helt, ta upp dem ur vattnet och klappa torra med hushållspapper.
- Sätt tillbaka vattnet på låg värme. Tillsätt försiktigt äggen och låt sjuda i 10 minuter, häll sedan av vattnet och skölj dem under kallt rinnande vatten. Skala och skiva dem.
- Under tiden, blanda i en skål harissa, 1 matsked vatten, citronskal, citronsaft, 0,5 tsk salt och en nypa svartpeppar. Rör gradvis ner olivoljan. Tillsätt kikärter och tomater, låt marinera i 10 minuter och krydda med salt.
- Fördela romansalladen på tallrikar. Toppa med den marinerade kikärtsblandningen, gröna bönor, tonfisk, ägg och oliver. Ringla över resterande dressing. Servera med flatbröd.
Kategorier:
Liknande recept
