Citronkrämdessert med blåbärssås
Röster: 3
Tid: 40 minuter plus stelningstid
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Citronkräm är en mångsidig vaniljsås som kan användas i en mängd olika desserter och ger en livfull, söt och syrlig smak. Gör en mousse genom att blanda citronkräm med vispad grädde och frysa den i några timmar. Servera med blåbärssirap, som passar utmärkt till den rika citrussmaken. Låt den frysta moussen stå i rumstemperatur i 10 minuter innan servering så att dess delikata, krämiga konsistens utvecklas.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Citronkräm
- 6 stora äggulor
- 0,5 kopp strösocker
- 0,5 dl färskpressad citronsaft
- 3 citroner, skalade och tunna skivor till servering
- 2 koppar vispgrädde
- Blåbärssås, recept nedan
- Blåbär till servering
Blåbärssås
- 2 koppar färska blåbär
- 1/4 kopp socker
- 1/4 kopp färskpressad citronsaft
- Skal av 1 citron
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: citronkräm, citronsaft, ägg, grädde, blåbär
Att laga maträtten enligt receptet:
- Klä en muffinsplåt med pappersformar.
- I en stor skål, vispa äggulor och socker väl blandat, tillsätt sedan citronsaft och skal. Häll i en tjockbottnad kastrull och låt sjuda på medelvärme under ständig omrörning tills blandningen tjocknar till en såskonsistens, 8-10 minuter (den ska fortfarande lossna på en sked när du slutar röra).
- Sila grädden genom en finmaskig sil som ställts över en glasskål. Rör om då och då så att grädden svalnar gradvis. När lemon curden har svalnat till rumstemperatur, placera en bit plastfolie direkt på ytan för att förhindra att det bildas en hinna. Ställ i kylskåp tills grädden har stelnat, cirka 3 timmar.
- I en stor skål, vispa grädden tills det bildas mjuka toppar. Vispa den kylda lemon curden fluffig och vänd ner hälften av den vispade grädden. Vänd sedan försiktigt ner resterande grädde tills den är slät. Fördela den vispade lemon curden i muffinsformarna och släta ut topparna. Placera formarna på en bakplåt, täck med plastfolie och frys i minst 4 timmar.
- Ta ut bakplåten ur frysen och låt den vila i 10 minuter innan servering. Servera omedelbart genom att lägga tunna citronskivor på en tallrik och vänd den frysta moussen direkt ovanpå citronskivorna (detta förhindrar att den glider runt på tallriken). Ringla bärsåsen över och runt den frysta citronmoussen. Garnera med några färska blåbär och njut av denna uppfriskande godbit!
Blåbärssås
I en liten kastrull, blanda blåbär, socker, citronsaft och skal. Låt sjuda på medelvärme och rör om tills sockret har löst sig och bären börjar spricka. Låt svalna något, lägg över i en mixer och mixa till en puré. Sila såsen genom en finmaskig sil ner i en glasskål, täck över och ställ i kylskåp tills servering.
Kategorier:
Liknande recept
