Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Sunny Anderson gjorde dessa djävulskt läckra pannkakor med Spooky Blueberry Syrup till Halloween, men de är perfekta när som helst, särskilt till söndagsbrunch. Allt du behöver för att göra vanliga pannkakor extra speciella är att strö över dem med Snickers-bitar medan de steks. Hemgjord blåbärssirap tar inte heller mycket tid. Det går snabbt att göra, och det gör pannkakorna ännu godare.

Ingredienser:

Pannkaka

• 1 kopp premiummjöl
• 1 msk socker
• 2 tsk bakpulver
• Grovt salt
• 2/3 kopp mjölk
• 2 matskedar vegetabilisk olja
• 1 ägg, vispat
• 4 matskedar smör, uppdelat i 4 lika delar
• 1 chokladkaka, t.ex. Snickers, i bitar

Kuslig blåbärssirap

• 4 koppar blåbär, sorterade
• 0,5 koppar socker
• Skal av 1 citron
• 1 msk citronsaft
• 0,5 msk lönnsirap
• Grovt salt

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

premiummjöl, ägg, mjölk, blåbär, citronsaft, lönnsirap

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• I en stor skål, blanda mjöl, socker, bakpulver och en nypa salt. Rör tills allt är jämnt fördelat. I en mindre skål, blanda mjölk, smör och ägg. Gör en grop i mitten av mjölblandningen och häll i den flytande blandningen. Knåda försiktigt med en träsked tills degen är slät. Låt degen vila i 5-10 minuter.
Steg 2
• Gör pannkakor:
  
  Lägg 1 matsked smör i en stor stekpanna och låt det smälta på låg värme. Öka sedan värmen till medelhög. Häll 0,6 dl smet i stekpannan. Låt pannkakan stelna något i botten och strö sedan chokladbitarna över. När bubblor börjar bildas runt kanterna och mitten, vänd pannkakan och stek tills botten är gyllenbrun.
Steg 3
• Stek pannkakorna i omgångar, tillsätt mer smör om det behövs, tills smeten är slut. Värm ugnen till 40 °C (104 °F). Servera med läskig blåbärssirap.
Steg 4
• Kuslig blåbärssirap:
  Utbyte: 1,5 koppar
  
  Blanda blåbären, 2,5 dl vatten, socker, citronskal och citronsaft i en kastrull. Koka upp på medelvärme under ständig omrörning tills sockret har löst sig. Sänk värmen och låt sjuda tills vätskan tjocknar till en sirap, cirka 10 minuter. Använd en träsked eller potatisstöt för att bryta isär blåbären medan de kokar. När saften har tjocknat, ta bort från värmen och rör i lönnsirapen. Smaka av och tillsätt en nypa salt. Servera varm.

Röster: 1