Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Patrick och Gina ger sina kefirpannkakor lite krispighet genom att strö över hackade nötter innan de vänder dem. Se familjen Neely laga frukost och lär dig hemligheten bakom att göra en sirap med tre ingredienser, som Gina har fått i arv från sin gammelfarmormor.

Ingredienser:

Pannkakor

• 2 koppar oblekt premiumvetemjöl
• 3 matskedar socker
• 1/2 tsk salt
• 1 tesked bakpulver
• 1/2 tesked bikarbonat
• 2 msk. surmjölk eller kefir
• 2 ägg kategori CO
• 1/4 kopp smält och avsvalnat osaltat smör, plus extra för stekning
• Vegetabilisk olja för stekning
• Hackade pekannötter, till topping av pannkakor
• Callies Mama-sirap, för servering, se recept nedan

Mama Callies sirap

• 3/4 kopp vatten
• 1 kopp ljust brunt socker
• Salt på spetsen av en kniv

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

premiummjöl, ägg, pekannötter, sirap, brunt socker, surmjölk, kefir

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 90°C.
  
  I en stor skål, kombinera mjöl, socker, salt, bakpulver och bikarbonat.
  
  Häll yoghurten eller kefiren i den andra skålen, tillsätt äggen, det avsvalnade smälta smöret och blanda väl.
Steg 2
• Gör en grop i mitten av de torra ingredienserna och tillsätt den våta blandningen. Blanda noggrant med en silikonspatel. Övermixa inte, då får du sega, sega pannkakor.
Steg 3
• Värm en stor elektrisk stekpanna eller stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme. Tillsätt några droppar matolja och en klick smör. När smöret har smält, torka av pannan med en pappershandduk.
Steg 4
• För varje pannkaka, ös 0,6 dl smet i pannan. Strö hackade pekannötter över varje pannkaka. Stek pannkakorna tills bubblor börjar poppa på ytan, cirka 3 minuter. Vänd dem och fortsätt steka tills den andra sidan är gyllenbrun, cirka 2 minuter till. Upprepa med resterande smet.
Steg 5
• Lägg de färdiga pannkakorna på en bakplåt och ställ in i ugnen för att hålla dem varma.
  
  Lägg pannkakorna på individuella tallrikar och servera med sirap.
  
  

  Mama Callies sirap

  
  I en medelstor kastrull, tillsätt vatten, farinsocker och salt och sätt över medelvärme. Koka upp blandningen och rör om tills sockret har löst sig. Sjud i 25-30 minuter under omrörning då och då. Låt svalna innan servering. Ger: 1,5 dl.

Röster: 1