Fullkornspannkakor med äpple och nötter i lönnglasyr

Röster: 1

Hur man gör - Fullkornspannkakor med äpple och valnötter med lönnglasyr

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 494, totalt fett 17 G., mättade fetter 3 G., proteiner 20 G., kolhydrater 69 G., fiber 7 G., kolesterol 98 mg, natrium 610 mg, socker 1 G.

Läckra och nyttiga pannkakor är perfekta för en sen söndagsfrukost. Dessa pannkakor är gjorda med en blandning av all-purpose- och fullkornsmjöl och sötade med äpple och honung, vilket gör dem fluffiga, saftiga och utsökta. Fullkornsmjölet ger en subtil nötig smak, som kompletteras perfekt av en topping med nötter och frön som dränkts i lönnsirap. Denna näringsrika frukost kommer att hålla dig pigg i timmar.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Garnering

1/4 kopp skivade mandlar
1/4 kopp skalade (gröna) pumpafrön
1/4 kopp solrosfrön
1 msk sesamfrön
1/4 kopp rostad vetegrodd
1/4 kopp naturlig lönnsirap + extra till servering
En nypa salt

Pannkakor

1 medelstort äpple, t.ex. Golden Delicious, tärnat (ca 2 koppar)
3/4 kopp fullkornsmjöl
3/4 kopp premiummjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk läsk
1/4 tesked salt
2 stora ägg
1 kopp yoghurt eller kefir 2,5 %
3/4 msk lättmjölk
2 teskedar honung

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fullkornsmjöl, ägg, surmjölk, kefir, mjölk, lönnsirap, honung, pumpafrön, vetegroddar, sesam, mandel

Att laga maträtten enligt receptet:

Lönntoppning med nötter och frön:

Rosta mandlarna och pumpafrön i en stor stekpanna på medelhög värme under omrörning i cirka 1 minut. Tillsätt solrosfrön och rosta under omrörning i ytterligare 1 minut. Tillsätt sesamfröna i stekpannan. Täck över och stek under omrörning tills fröna är rostade, cirka 30 sekunder till. Häll över de rostade nötterna och fröna i en medelstor skål. Rör i vetegroddarna. Tillsätt lönnsirap och en nypa salt och ställ åt sidan.
Pannkakor med äpple:

Lägg äpplet i en mikrovågssäker skål, täck ordentligt med plastfolie och värm i mikrovågsugnen på hög effekt tills det är mjukt, cirka 2 minuter. Ställ åt sidan.

I en stor skål, blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt. I en liten skål, blanda ägg, filmjölk, 0,5 dl mjölk och honung. Rör gradvis ner äggblandningen i mjölblandningen och knåda tills den är slät. Om degen verkar för tjock, tillsätt lite mer mjölk.
Spraya en stor stekpanna med nonstick-beläggning med matlagningsspray och värm på medelvärme. Klicka ut cirka 0,6 dl smet på varje pannkaka och toppa varje pannkaka med 1 matsked kokt äpple. Stek tills pannkakorna bubblar och kanterna ser genomstekta ut, cirka 2 minuter.
Vänd och tillaga tills de är gyllenbruna, ytterligare 1–2 minuter. Servera omedelbart, eller lägg över de färdiga pannkakorna i en ugnssäker form och håll dem varma i en förvärmd ugn på 100 °C medan du tillagade nästa sats.
För servering, lägg 3 pannkakor på en tallrik och toppa varje med 0,6 dl lönnsirap. Servera med ringlad lönnsirap.