Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

För en sen söndagsbrunch, unna din familj dessa fluffiga pannkakor, fyllda med saftiga jordgubbar och ringlade med hemlagad farinsockersirap. För ett mer tilltalande utseende, lägg jordgubbarna direkt på pannkakorna medan de steks, snarare än i smeten. På så sätt kommer bären att synas när de serveras.

Ingredienser:

Sirap

• 1 kopp ljust brunt socker
• En liten nypa salt

Pannkakor

• 2 koppar premiummjöl
• 3 msk strösocker
• 0,5 tsk salt
• 1 tesked bakpulver
• 0,5 tsk läsk
• 2 koppar surmjölk eller kefir (shake)
• 2 stora ägg
• 4 msk osaltat smör, smält och låtit kallna, plus extra till smörjning
• Vegetabilisk olja, för stekning
• 1 kopp tunt skivade jordgubbar

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

premiummjöl, ägg, surmjölk, kefir, jordgubbe, sirap, brunt socker

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Sirap:
  
  Blanda 1,5 dl vatten, farinsocker och salt i en medelstor kastrull och värm på medelvärme. Koka upp och rör om tills sockret har löst sig. Sjud sirapen i 25–30 minuter under omrörning då och då. Låt svalna innan servering.
Steg 2
• Gör pannkakor:
  
  Värm ugnen till 95 °C (205 °F). Blanda mjöl, strösocker, salt, bakpulver och bikarbonat i en stor skål. Lägg kärnmjölken, äggen och det avsvalnade smälta smöret i en annan skål och blanda. Gör en grop i mitten av mjölblandningen och häll i den flytande blandningen. Vänd ner smeten i pannkakssmeten med en silikonspatel. Var försiktig så att du inte övermixar, då blir pannkakorna sega!
Steg 3
• Värm en stor elektrisk stekpanna eller stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme. Tillsätt några droppar matolja och en klick smör. När smöret har smält, använd en pappershandduk för att breda ut det över botten av pannan. Ös ut cirka 0,6 dl smet på varje pannkaka. Lägg en liten näve skivade jordgubbar ovanpå pannkakorna. Stek tills bubblor börjar bildas på ytan, cirka 3 minuter, vänd sedan och stek tills den andra sidan är gyllenbrun, cirka 2 minuter till.
Steg 4
• Upprepa med resterande smet; lägg de färdiga pannkakorna på en bakplåt och låt dem stå i en varm ugn medan du steker nästa sats. Lägg pannkakorna på tallrikar och servera med sirap.

Röster: 1