Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 12 st.

Vispade äggvitor ger dessa mjölkpannkakor en lätt, luftig konsistens och fluffighet.

Ingredienser:

• 1,5 koppar premiummjöl
• 3 matskedar florsocker
• 2 tsk bakpulver
• 1/2 tsk grovt salt
• 1,25 koppar mjölk
• 1 äggula från ett stort ägg, plus 3 äggvitor
• 4 msk (60 g) smör, smält och avsvalnat, plus extra till smörjning
• 1/2 tsk vaniljextrakt
• Smör och lönnsirap till servering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

premiummjöl, strösocker, mjölk, ägg, smör, vaniljextrakt

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• I en stor skål, blanda mjöl, florsocker, bakpulver och salt. I en medelstor skål, vispa ihop mjölk, äggula, smält smör och vanilj. I en separat stor skål, vispa 3 äggvitor med en mixer på medelhög hastighet i cirka 2 minuter tills det bildas styva toppar.
Steg 2
• Vänd ner äggblandningen i mjölblandningen med en gummispatel. Vänd ner en tredjedel av de vispade äggvitorna och vänd sedan försiktigt ner resterande äggvitor (vispa inte för mycket).
Steg 3
• Värm en stekpanna eller stor stekpanna med nonstickbeläggning på medel-låg värme; smörj lätt med smör. Häll i 0,6 dl smet (för varje pannkaka) och stek tills det bubblar på toppen och är lätt brynt på botten, cirka 3 minuter. (Om pannkakorna bryns för snabbt, sänk värmen.) Vänd och fortsätt steka tills de är gyllenbruna på andra sidan, cirka 1 minut till. Lägg över på en tallrik. Upprepa med resterande smet, smörj stekpannan med smör om det behövs. Servera med smör och sirap.

Röster: 6