Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 6 st.

Dessa läckra, fluffiga pannkakor är ett utmärkt glutenfritt alternativ till traditionella vetemjölspannkakor. De är gjorda med mandelmjöl och mandelmjölk och är otroligt möra, men de kan också vara knepiga att vända. Men oroa dig inte! Efter en klumpig första gången kommer du att få kläm på det: vänta bara tills de är fina och gyllenbruna på ena sidan, som beskrivs i steg-för-steg-receptet, innan du vänder. Servera pannkakorna ringlade med lönnsirap eller din favoritmarmelad.

Ingredienser:

• 4,5 msk osaltat smör
• 2 msk. farinsocker
• 1/4 kopp osötad vaniljmjölk eller vanlig mandelmjölk
• 3 stora ägg
• 1,5 msk. blancherat mandelmjöl finmalen (ca 180 g)
• 1,5 tsk bakpulver
• 1/4 tesked grovt salt
• Lönnsirap, till servering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

smör, brunt socker, mandelmjölk, vaniljmjölk, ägg, mandelmjöl, bakpulver, lönnsirap

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Lägg 3 matskedar smör i en stor skål och smält i mikrovågsugnen i 30-60 sekunder. Låt skålen svalna något och vispa sedan i farinsockret och mandelmjölken. Tillsätt äggen och vispa tills det är slätt. Tillsätt mandelmjöl, bakpulver och salt och vispa tills du har en tjock deg. Låt degen vila i 10 minuter.
Steg 2
• Värm en stor stekpanna med nonstick-beläggning på medelvärme. Tillsätt 1/2 matsked smör i stekpannan och snurra det så att botten täcks. Smöret ska bubbla kraftigt men inte mörkna. Om det börjar mörkna, sänk värmen något. Häll 1/4 kopp smet i stekpannan och bred ut den med en sked för att bilda en cirkel på cirka 10 cm i diameter. Upprepa denna process och stek några pannkakor åt gången, med minst 2,5 cm mellanrum mellan varje pannkaka. Stek tills pannkakorna är släta med några små bubblor och botten är gyllenbrun, 3-4 minuter. Ha tålamod, eftersom ofullkomliga pannkakor kommer att vara mycket svåra att vända.
Steg 3
• När pannkakorna är gyllenbruna på undersidan, stick försiktigt en tunn, bred spatel under varje pannkaka, vänd dem sedan och stek i ytterligare 1-2 minuter, tills de är gyllenbruna på andra sidan. Lägg pannkakorna på en tallrik och täck med folie för att hålla dem varma. Torka av pannan noggrant och upprepa med resterande olja och smet för att steka 4 pannkakor till.

Röster: 2