Chokladpannkakor med karamell-jordgubbssås

Röster: 2

Hur man gör chokladpannkakor med kola- och jordgubbssås

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 2–4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 825, totalt fett 31 G., mättade fetter 18 G., proteiner 15 G., kolhydrater 128 G., fiber 6 G., kolesterol 134 mg, natrium 794 mg, socker 81 G.

Servera dessa fluffiga chokladpannkakor staplade högt och strödda med hackad vit choklad. Toppa med varm kola- och jordgubbssås. Det är nästan som en kaka eller en brownie! Perfekt för en helgfrukost eller dessert.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Karamell-jordgubbssås

1 paket (280 g) frysta jordgubbar (ca 2 koppar), tinade
0,5 koppar socker
1/4 tesked grovt salt
1/4 tsk vaniljextrakt

Pannkakor

1 och 1/3 koppar premiummjöl
1/3 kopp kakaopulver
1/4 kopp majsstärkelse
6 matskedar socker
1 msk bakpulver
0,5 tsk grovt salt
1/4 tesked bikarbonat
1 och 1/4 koppar mjölk
3 matskedar osaltat smör, smält
2 stora ägg
1 tsk vaniljextrakt
1 och 1/4 koppar finhackad vit choklad (ca 200 g)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, jordgubbe, kakao, ägg, mjölk, vit choklad, stärkelse

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 95 °C (205 °F). Klä en bakplåt med två staplade kökshanddukar och ställ in i ugnen för att stapla de färdiga pannkakorna.
Karamell-jordgubbssås:

Blanda jordgubbarna, 1/3 dl socker och salt i en skål och rör om så att allt täcks. Låt stå i 10 minuter, rör om igen och mosa hälften av bären med en potatisstöt eller gaffel; ställ åt sidan. I en medelstor kastrull, blanda de återstående 2 matskedarna plus 2 tsk socker och 2 matskedar vatten och koka upp på medelvärme under omrörning för att lösa upp sockret. Fortsätt koka och röra om tills sirapen blir bärnstensfärgad, cirka 2 minuter.

Ta bort kastrullen från värmen och rör ner jordgubbsblandningen (den kommer att bubbla). När bubblandet avtar, sätt tillbaka kastrullen på medelvärme och fortsätt koka såsen under ständig omrörning tills den tjocknar något och karamellen är helt smält, 2 till 2,5 minuter. Rör ner vaniljextraktet och häll såsen i en serveringsskål; håll varm.
Pannkakor:

I en medelstor skål, blanda mjöl, kakaopulver, majsstärkelse, socker, bakpulver, salt och bikarbonat. I en annan skål, blanda mjölk, olja, ägg och vaniljextrakt. Tillsätt den flytande blandningen till mjölblandningen och knåda till en deg (det är okej om det finns några klumpar kvar). Låt degen vila i 5 minuter.
Värm en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme. Häll 0,6 dl smet i stekpannan och bred ut den till en cirkel på 12 cm; lägg i den andra pannkakan på samma sätt. Stek tills pannkakorna är gyllenbruna i botten och bubblar på toppen, cirka 45 sekunder. Vänd och stek tills de är gyllenbruna på andra sidan, cirka 30 sekunder till. Lägg pannkakorna på en bakplåt i ugnen, klädd med varma kökshanddukar. Stek alla pannkakorna på samma sätt.
När det är dags att servera, lägg 3 pannkakor på varje tallrik och strö över 1,5 matskedar vit choklad (du bör ha 4 högar). Servera med varm kola- och jordgubbssås.