Mjölkpannkakor med chokladbitar och kanelgrädde

Röster: 1

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 10 pannkakor

Paula Deens pannkakor är en fantastisk frukostbit och otroligt mättande tack vare två tillsatser: sval kanelsmakande vispgrädde och en klick lönnsirap.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 1/4 koppar premium vetemjöl
3 matskedar socker
2 tsk bakpulver
1/4 tesked salt
1 kopp mjölk
2 ägg av kategori CO (separera i vita och gula)
3 matskedar smält smör, plus 4 matskedar extra
1/2 kopp halvsöta chokladbitar
Kanelgrädde, se recept nedan
Lönnsirap för arkivering

Kanelvispgrädde:

1 kopp vispgrädde
1/4 kopp florsocker
1/4 tsk malen kanel

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, mjölk, chokladbitar (granulat), lönnsirap, grädde, kanel, strösocker

Att laga maträtten enligt receptet:

Pannkaksdeg:

Värm en stekpanna till 180°C.

I en stor skål, kombinera mjöl, socker, bakpulver och salt.

I en liten skål, blanda mjölk, äggulor och 3 matskedar smält smör. Tillsätt det i mjölblandningen och rör om tills det är slätt.

I en liten skål, vispa äggvitorna med en elvisp på medelhög hastighet tills det bildas styva toppar. Vänd försiktigt ner i smeten. Vänd försiktigt ner chokladbitarna.

Smält 2 matskedar (30 g) smör i en het stekpanna. Klicka ut 0,6 dl smet på varje pannkaka. Grädda i 2–3 minuter, eller tills bubblor syns på ytan och kanterna är gyllenbruna. Vänd och grädda på andra sidan. Upprepa med de återstående 2 matskedarna (30 g) smör och resterande smet.
För kanelvispgrädden:

I en medelstor skål, vispa grädden med elvisp på medelhög hastighet tills den är tjock. Tillsätt gradvis florsocker och kanel och vispa tills det bildas styva toppar. Täck över och kyl i kylskåp.

Servera pannkakor med kanelgrädde och lönnsirap.