Citronkrämdessert (Citronkräm)

Röster: 3

Hur man gör - Lemon Curd-dessert (citronkräm)

Tid: 15 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Lemon curd är en engelsk vaniljsås smaksatt med citronsaft och -skal. Den delikata konsistensen hos den krämiga fyllningen, i kombination med dess mousserande citrusarom, har länge gjort lemon curd till en favorit bland miljontals människor. Den kan användas för att fylla pajer och muffins, bredas på bullar och rostat bröd, läggas till i glass och vilken annan dessert som helst. Det enklaste sättet att göra en läcker lemon curd-dessert är att blanda in den i vispad grädde, röra försiktigt så att grädden kan rinna igenom och servera i glas med färska bär. Den perfekta lätta, luftiga sommardesserten med en uppfriskande smak!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Citronkräm

1 kopp smör
1 och 2/3 koppar socker
3 msk finrivet citronskal
4 stora ägg
1 kopp citronsaft (cirka 4 stora citroner)
1 tesked majsstärkelse

Dessert

1 kopp kyld citronkräm
3/4 kopp vispgrädde, mjukt vispad
1,5 dl blandade färska bär

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ägg, grädde, citronsaft, stärkelse

Att laga maträtten enligt receptet:

Citronkräm.

Smält smör, socker och citronskal i en kastrull på medelvärme tills smöret är helt smält (sockret ska inte ha smält än).
Vispa ägg, citronsaft och majsstärkelse separat och häll i en kastrull med smöret. Fortsätt vispa ostmassan på medelvärme tills den tjocknar och börjar sjuda, cirka 8 minuter.

Sila ostmassan genom en sil ner i en skål och täck ytan med plastfolie. Låt svalna till rumstemperatur och ställ sedan i kylskåp. Citronkräm kan förvaras i kylskåp i upp till 3 veckor..
Utgångcirka 3 msk.