Yoghurt crème brûlée med bär och granola

Röster: 5

Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Bobby Flay förvandlade den klassiska crème brûléen till en hälsosam, kalorisnål dessert som inte kräver någon bakning och är perfekt till frukost. Han ersatte grädden med naturell vaniljyoghurt, som breds i ramekins ovanpå bär och granola, får stelna något i frysen, sedan täcks med socker och antänds som crème brûlée. Bären sjuds först med socker och citronsaft för att mjukna dem och frigöra sin saft. Detta gör att de blandas bättre med granolan, vilket gör desserten lättare att äta. Servera denna delikata yoghurtcrème brûlée omedelbart efter att den krispiga, karamelliserade skorpan har stelnat.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g grekisk yoghurt, 2 % fett
1 tsk vaniljextrakt eller en halv vaniljstång (skrapa ut fröna)
2 koppar färska bär, såsom blåbär, hallon, björnbär, jordgubbar eller en blandning
0,5 dl strösocker + extra
2 tsk färskpressad citronsaft
0,5 msk. granola
Specialutrustning4 ramekiner med en kapacitet på 220 ml, en köksbrännare

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: yoghurt, torr frukost, granola, blåbär, hallon, björnbär, jordgubbe

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda yoghurt och vanilj i en medelstor skål. Täck över och ställ i kylskåp i minst 30 minuter så att smakerna kan blandas.
Lägg bären i en liten kastrull, täck med 0,6 dl vatten och koka på medelvärme tills de mjuknat, cirka 3 minuter. Ta bort från värmen och rör i socker och citronsaft. Låt svalna något och fördela sedan blandningen jämnt mellan 4 ramekiner.

Strö över bären jämnt med granola och toppa med vaniljyoghurt så att ramekinerna fylls till kanten. Täck över och frys i 5 minuter.
Ta sedan ut ur frysen och strö 2 matskedar socker över varje ramekin. Tänd sockret med en köksbrännare och rör lågan långsamt fram och tillbaka över hela yoghurtytan. Vänta tills sockerskorpan stelnar, cirka 2 minuter, och servera. Se mer efterrätt med granola.

Kategorier:

recept / Recept för barnmat / Hälsosam kost / Lågkalorirätter / Efterrätter / Sufflé, puddingar, maränger, maränger / Frukostflingor, granola, müsli / Bobby Flay

Receptsamlingar