Crème brûlée med rostade marshmallows
Röster: 1
Tid: 1 timme och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Rostade marshmallows ger traditionell vaniljcrème brûlée en fylligare karamellsmak. För att göra denna dessert rörs marshmallows, rostade över öppen låga eller i ugnen med grillinställning, ner i vaniljkrämen. Blandningen vispas sedan tills den är slät och gräddas i vattenbad tills den stelnat. Crème brûléen toppas med ett lager marshmallows, som rostas med en brännare eller i ugnen före servering.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 50 marshmallows (280 g förpackning)
- 1 och 3/4 koppar vispgrädde
- 3/4 kopp helmjölk
- 1,5 tsk vaniljextrakt
- En nypa salt
- 2 stora ägg + 5 äggulor
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: ägg, mjölk, grädde, marshmallow
Att laga maträtten enligt receptet:
- Trä 24 marshmallows på spett och rosta dem över öppen låga tills de är gyllenbruna och krispiga. Alternativt kan du lägga marshmallows på en bakplåt och grilla i ugnen, vänd dem med en sked tills de är rostade på alla sidor.
- Lägg de rostade marshmallowsen, grädden, mjölken, vaniljen och saltet i en kastrull och värm under ständig omrörning på medelvärme tills marshmallowsen har smält. Några brända bitar kan finnas kvar. Låt svalna i 20 minuter.
- Värm ugnen till 160 °C. Vispa ihop ägg och gulor i en skål. Rör långsamt ner 2,5 dl av den avsvalnade marshmallowblandningen och vänd sedan ner resten av blandningen. Var försiktig så att du inte blandar in för mycket luft. Sila genom en finmaskig sil ner i ett stort mätglas.
- Placera sex ramekinformar på 120 ml i en ugnsform. Bred ut vaniljsåsen jämnt över ramekinformarna. Ställ in ugnsformen i ugnen och tillsätt tillräckligt med varmt vatten så att det når halvvägs upp på ramekinformarna.
- Grädda tills vaniljsåsen har stelnat men fortfarande skakar i mitten, 30–35 minuter. Ta ut ur ugnen och låt ramekinerna svalna något i vattenbadet. Ta sedan ut ramekinerna och låt dem svalna till rumstemperatur. Täck med plastfolie och kyl tills vaniljsåsen har stelnat helt, minst 2 timmar eller över natten.
- Värm ugnen till grillläge. Flytta de frostade kopparna till frysen i 15–30 minuter. Under tiden, mixa de återstående marshmallowsen med 3 matskedar varmt vatten i en matberedare tills de är krämiga, cirka 1 minut. Toppa varje frostad kopp med 1–2 matskedar marshmallowtopping och bred försiktigt ut det i kanterna med våta fingertoppar. Rosta i ugnen på grillläge tills topparna är gyllenbruna.
- Ställ crème brûléen i kylskåpet i cirka 1 timme. Servera kyld.
Kategorier:
Liknande recept
