Små crème brûlée-kakor

Röster: 2

Tid: 3 timmar och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 24 kakor

Crème brûlée, en dessert med vaniljsås och karamelliserad skorpa, är en av de mest älskade smakerna världen över. Den är alltid ett säkert kort på alla julbord och garanterar att ditt firande kommer att bli omtalat länge. Men om du är värd för en stor mottagning kan du göra små crème brûlée-kakor som kan ätas utan bestick. Du behöver inga miniatyrformar till dem. Basen på desserten är en upp-och-nervänd kexkaka. Grädda krämen separat, spritsa den på kakorna, strö över socker och karamellisera med en brännare.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kopp vispgrädde
En halv vaniljstång, delad
4 matskedar socker
2 stora äggulor
24 runda vaniljkakor
Specialutrustning: bakpåse, handbrännare

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: rånkakor, ägg, grädde, vaniljstång

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ett galler mitt i ugnen och förvärm ugnen till 150 °C.
Värm grädden och vaniljstången i en liten kastrull på medelvärme tills det ångar. Ta bort från värmen och låt stå i 5 minuter. Vispa 2 matskedar socker i en liten skål tills det är ljust gult. Vänd ner grädden i äggblandningen. Ta upp vaniljstången, skrapa ut de återstående fröna och vänd ner dem i grädden. Häll grädden i en fyrkantig ugnsform på 20 cm.

Klä en ugnsform på 22 x 32 cm med en kökshandduk och placera formen med vaniljsås ovanpå. Placera den större formen på ugnsgallret och fyll den ungefär till hälften med varmt vatten. Grädda vaniljsåsen tills den stelnat men fortfarande skakar i mitten, 35 till 45 minuter. Låt svalna till rumstemperatur och ställ sedan i kylskåp i minst 1 timme. (Vaniljsåsen kan göras kvällen innan.) Häll över vaniljsåsen i en bakpåse eller en stor plastpåse med återförslutningsbar återförslutning och klipp av hörnet.
Placera kakorna med den platta sidan uppåt på en bakplåt. Spritsa en spiral av vaniljsås på varje kaka, ända ut till kanten. Jämna ut vaniljsåsen med en liten, avståndsvis spett eller baksidan av en sked. Ställ i kylskåp i minst 30 minuter eller upp till 2 timmar.
Strö generöst över de återstående 2 matskedarna socker över varje crème brûlée innan servering. Tänd crème brûléen med en köksbrännare tills sockret mörknar och karamelliseras. Ställ i kylskåp i några minuter så att crème brûléen tjocknar något och servera sedan.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Kaka / Kakor / Matnätverk - recept

Liknande recept