Kaffe crème brûlée

Röster: 1

Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Detta recept på crème brûlée är förvånansvärt snabbt och enkelt att tillaga, och även förstagångsgäster kommer att älska den. Denna delikata dessert är fylld med förtrollande kaffetoner, som förmedlas av en sked snabbkaffe. Du behöver också äggulor, vispgrädde, socker och en skvätt vaniljextrakt för att förbättra kaffets smak och arom. Efterrätten gräddas i individuella ramekins över vattenbad. När den har svalnat strös den med socker, som sedan antänds för att skapa en krispig, karamelliserad skorpa på den delikata crèmen. Om du inte har en brännare kan du rosta sockret i ugnen med grillinställningen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 äggulor
1 kopp socker, uppdelat
1,5 koppar vispgrädde
1 msk snabbkaffe
0,5 tsk vaniljextrakt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ägg, vaniljextrakt, grädde, kaffe

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 150°C.
I en medelstor skål, vispa äggulorna med 6 matskedar socker i 1 minut, eller tills de är släta. Ställ åt sidan.

Häll i kaffet och 0,6 dl grädde i en annan skål. Blanda noggrant tills det är slätt, tillsätt sedan resterande grädde och blanda tills det är slätt. Vänd ner kaffegrädden och vaniljen i äggulorna. Vänd försiktigt ner med en stekspade.
Häll blandningen i individuella ramekins med hjälp av en slev och fyll dem till tre fjärdedelar.
Placera ramekinerna i en ugnsform och sätt in ugnsformen i ugnen. Innan du stänger ugnsluckan, fyll ugnsformen (men inte själva ramekinerna) med vatten tills det når halvvägs upp på ramekinerna.
Grädda i 40–50 minuter. Den färdiga crème brûléen ska darra lätt när den skakas. Ta ut ur ugnen och låt ugnspannan stå på köksbänken så att restvärmen från vattnet kan koka färdigt crèmen.
När crème brûléen har svalnat helt och stelnat, strö jämnt över 1,5 matskedar socker över varje portion. Rosta sockret försiktigt med en brännare.
Alternativt kan du placera ramekinerna i ugnen 2 cm från värmeelementet och grilla.

Författaren till receptet - Bob Bloomer är en professionell kock, receptförfattare och matskribent.

Kategorier:

recept / Grilla i ugnen / Efterrätter / Sufflé, puddingar, maränger, maränger / Fransk mat

Liknande recept