Dessertrecept med naturligt socker

Bättre än vanligt socker

Matskribenten och bloggaren Shauna Seaver bevisar att bakning utan tillsatt socker inte bara är hälsosammare utan också gott. Prova dessa fem godsaker med alternativa ingredienser – kokossocker, muscovadosocker, turbinadosocker, honung och mer.

Morots- och bananmuffins med kokossockermarängfrosting

Kokossocker utvinns ur den avdunstade saven från kokospalmen (vilket betyder att det inte har någon kokossmak); det ger en livfull, exotisk sötma som ger dessa cupcakes en fyllig smak. Det används också i den lyxiga marängfrostingen, vilket ger en antydan av salt karamell till toppingen utan att den behöver tillagas.

Recept: Morots- och bananmuffins med kokossockermarängfrosting

Chokladkakor med muscovadosocker

Muscovadosocker, rikt på melass, och fyllig, bittersöt choklad skapar en tät konsistens i dessa läckra kakor. Nyckeln till perfekta resultat: övermixa inte degen; för att undvika övergräddning, grädda kakorna utan att tina och ta ut dem ur ugnen precis innan de är helt gräddade.

Recept: Chokladkakor med muscovadosocker

Citron- och bärpaj med honung

Honung passar utmärkt ihop med citrusfrukter och bär, och den är också hygroskopisk – vilket betyder att den absorberar fukt från luften. Denna egenskap bidrar till att skapa en fuktig, tät konsistens (liknande en sockerkaka), som bara förbättras allt eftersom kakan får stå.

Recept: Citron- och bärpaj med honung

Tarte Creme brulee med turbinadosocker

Denna tårta kombinerar klassisk crème brûlée med apelsinsmaksatt cheesecake – allt inneslutet i en glansig, karamelliserad turbinado-sockerskorpa.

Recept: Tarte Creme brulee med turbinadosocker

Mjuka kakor med lönnsirap

Flytande sötningsmedel som lönnsirap gör dessa kakor mjuka och fluffiga. Förbättra denna enkla men läckra godsak med en handfull torkad frukt, rostade pekannötter eller bittersöta chokladbitar.

Recept: Mjuka kakor med lönnsirap