Campari-bitter

Detta är en stark italiensk alkoholhaltig dryck gjord på örter med tillsats av en bitter smak. Campari-bitters, som finns i 20,5 %, 21 %, 25 % eller 28 % ABV, är flaskiga och har en klarröd färg, en kryddig arom, en bitter smak och en söt eftersmak. Campari-bitters, 10 % ABV, är utspädda med sodavatten och är klarröda i färgen med en sötsur smak.

Under produktionen genomgår ingredienserna i Campari en macerationsprocess i destillerat vatten, sedan lagras de i etanol (syn., vinsprit) med tillsatt socker, och den resulterande blandningen filtreras upprepade gånger. De viktigaste ingredienserna som ger Campari dess kryddiga, bittra smak är pomerans, citrusoljor och malörtsextrakt. Ginsengrot, rabarber och granatäppleextrakt tillsätts också; kinabarkextrakt (cascarilla) ger Campari-bitters en skarp, lätt sammandragande smak.

Bitter Campari serveras som törstsläckare blandad med juice eller vin i förhållandet 1:2 i höga glas. Som aperitif serveras bitter Campari ren till en sen lunch eller middag, tillsammans med ett lätt mellanmål: rostade nötter, mandlar eller frukt i små aperitifglas. Bitter tillsätts också i svart kaffe.

Recept på Campari-cocktails Inkluderar användning av sodavatten, gin, vermouth och juice. Campari används för att göra klubbcocktails som Garibaldi, Americano, Negroni, Campari Orange, Campari Mojito och Campari Orange Passion.