Citron- och vallmofrönscones
Röster: 1
Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Näringsvärde per portion:
Kalorier 304, totalt fett 14 G., mättade fetter 8 G., proteiner 5 G., kolhydrater 39 G., fiber 1 G., kolesterol 62 mg, natrium 203 mg, socker 8 G.
Kalorier 304, totalt fett 14 G., mättade fetter 8 G., proteiner 5 G., kolhydrater 39 G., fiber 1 G., kolesterol 62 mg, natrium 203 mg, socker 8 G.
Det här receptet använder kakmjöl, vilket garanterar perfekt saftiga och fluffiga scones. Innan du tillsätter vallmofrön i smeten, blötlägg dem i varm mjölk för att mjuka upp dem något och frigöra deras nötiga arom och smak. För att förhindra att lemon curden läcker under gräddningen, se till att försluta kanterna på de övre och nedre deglagren ordentligt.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1/3 dl helmjölk + extra för smörjning
- 1 msk vallmofrön
- 2 tsk finrivet citronskal + 1 msk färskpressad citronsaft (1-2 citroner)
- 2 och 1/4 msk. kakmjöl + extra för att arbeta med deg
- 3 msk strösocker
- 1 msk bakpulver
- 1 påse Earl Grey-te, bladen borttagna och finhackade (ca 1,5 tsk)
- 0,5 tsk salt
- 110 g kylt osaltat smör, skuret i små bitar
- 1 stort ägg
- 1/4 kopp citronkräm
- Turbinado socker, för att strö över
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kakmjöl, ägg, vallmo, citronkräm, citronskal
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 220°C.
- Värm mjölken i en liten kastrull eller mikrovågsugn tills den ångar. Ta bort från värmen och rör i vallmofrön. Låt mjölken svalna i cirka 20 minuter. Tillsätt citronsaft för att sura mjölken.
- I en medelstor skål, blanda kakmjöl, strösocker, bakpulver, te och salt; vänd ner kallt smör och citronskal med fingrarna tills blandningen liknar grovkorniga korn. Gör en grop i mitten och tillsätt sedan ägg- och mjölk-vallmofrönblandningen. Knåda till en jämn, mjuk deg.
- Dela degen i två halvor och forma försiktigt varje del till en skiva på 15–17 cm (0,5–1 cm tjock). Mjöla degen och fingrarna lätt om degen är för klibbig. Lägg en skiva deg på en bakplåt och pensla med lemon curd, så att det finns en kant på 2,5 cm.
- Lägg den återstående degskivan ovanpå ostmassan och nyp ihop kanterna för att försegla fyllningen inuti. Pensla degen med mjölk och strö över turbinadosocker. Skär skivan i 8 trianglar, skär igenom det översta lagret ungefär halvvägs, men lämna fyllningen intakt.
- Grädda tills de är mörkgyllenbruna, 25–30 minuter. Flytta över sconesen till ett galler och låt dem svalna på plåten i 5–10 minuter.
- Ta bort sconesen från bakplåten och lägg dem på ett galler och låt dem svalna i minst 45 minuter till. Skär ut trianglar längs de markerade linjerna.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
