Tid: 1 timme och 5 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 8–12

Bobby Flays trifle är fantastisk i smak och utseende och perfekt för ett sällskap på upp till 12 personer. Han använder ingefära i denna dessert. hembakad kaka, plus syrlig citronkräm och en bärsås gjord på blåbär och socker.

Ingredienser:

Pepparkakstårta:

• 3 koppar premium vetemjöl
• 2 matskedar malen ingefära
• 1 och 1/4 teskedar malen kanel
• 3/4 tsk malda kryddnejlikor
• 1/2 tsk malen muskotnöt
• 2 teskedar bikarbonat
• 1/4 tesked salt
• 3 ägg kategori CO
• 1 kopp melass
• 1 kopp kokande vatten
• 2,5 tsk rivet citronskal
• Non-stick matlagningsspray baserad på vegetabiliska fetter
• 3 msk finhackad kanderad ingefära
• 10 msk (140 g) smör i rumstemperatur
• 1 kopp farinsocker (stampa ordentligt)
• Citronkrämfyllning (se recept nedan)
• Blåbärssås (se recept nedan)
• 2 burkar (310 g) färdig citronkräm
• 2 koppar vispgrädde till mjuka toppar med tillsatt socker och vanilj (hälften till ostmassan, hälften till dekoration)

Bärsås:

• 2 förpackningar med 0,5 l färska blåbär eller 1 förpackning frysta (tina först)
• 1/4 kopp socker
• En nypa salt
• 2 msk framboise (hallonlikör)
• 1 msk färskpressad citronsaft

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

muffin, grädde, kexdeg, malen ingefära, muskot, kanel, nejlika, kanderade frukter, brunt socker, hallonlikör, citronsaft, citronskal, ägg, grädde, mjöl, blåbär, sirap

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Pepparkakstårta:
  
  Placera ett galler i mitten av ugnen och förvärm till 180°C.
  
  Spraya en liten bakplåt med matlagningsspray. Klä botten av plåten med bakplåtspapper och spraya den med matlagningsspray. Sikta mjölet i en medelstor skål och blanda med malen ingefära, muskotnöt, kanel, kryddnejlika, bikarbonat och salt.
  
  Rör i den kanderade ingefäran. Vispa smöret i en stor skål med elvisp tills det är fluffigt. Tillsätt farinsockret och vispa tills allt är blandat.
  
  Vispa i äggen ett i taget. Tillsätt gradvis melassen och sedan en kopp kokande vatten. Tillsätt det rivna citronskalet. Rör gradvis ner mjölet och de torra kryddorna. Häll över degen i den förberedda formen.
  
  Grädda tills en tandpetare som sticks in i mitten av kakan kommer ut ren, cirka 20–25 minuter. Låt svalna på ett galler i 15 minuter. Dra en kniv runt formens kanter.
  
  Ta ut kakan ur formen, ta bort bakplåtspappret och ställ den på ett galler för att svalna. Låt svalna och skär den i 2,5 cm stora kuber.
Steg 2
• För montering: Lägg pepparkaksbitarna jämnt i trifleglas, toppa med 1/3 av lemon curd-fyllningen och 1/3 av blåbärssåsen. Upprepa 2 gånger till. Toppa med vispad grädde. Täck över och ställ i kylskåp i minst 4 timmar eller över natten innan servering.
  
  Citronkräm:
  
  Lägg lemon curden i en stor skål. Tillsätt hälften av den vispade grädden och vänd ner. Om den inte används direkt, förvara den i kylskåp. Spara den återstående vispade grädden till garnering av triflen.
  
  Blåbärssås:
  
  Lägg blåbär, socker och salt i en medelstor kastrull och koka tills bären är mjuka och sockret har löst sig. Häll över i en mixer och mixa tills det är slätt. Sila genom en sil ner i en skål för att fånga upp eventuella fasta partiklar. Tillsätt framboisesåsen och citronsaften.

Röster: 1