Frukttårta
Allt du behöver göra är att bryta grahamkexen i förväg, ungefär en dag i förväg, och förbereda skorpan (att spara en måltid är min favorit för optimering). Blanda sedan lemon curd och färskost och använd den resulterande blandningen för att smörja en form med smulad grahamkex. Jag använder färdigköpt lemon curd i det här receptet, men även om den är på burk ska den fortfarande vara av god kvalitet. När du vispar den med färskosten, som ska vara rumstempererad, ska den på burken pressade lemon curden vara densamma. Resultatet är ett lager av frosting som en cheesecake: lätt, citronig och söt.
Jag brukade lägga bären i gräddlagret nästan i sista minuten, men så insåg jag att de överblivna bitarna från en fest fortfarande såg läckra ut, även efter en natt i kylskåpet, så nu monterar jag färdigt behållaren i förväg. Men om du föredrar att lägga i frukten närmare servering förstår jag det helt.
Ta inte ordningen på bären för bokstavligt. Vilken kombination som helst av bär (och naturligtvis även andra frukter) fungerar utmärkt. Du kan också använda mindre mängder och dekorera pajkanten mindre överdådigt.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10
Detta är kanske en av de hälsosammaste desserterna på din vanliga meny. Inte för att dessert är tänkt att vara hälsosam – dessert finns enbart för nöjes skull. Men att laga middag är fortfarande nödvändigt, även när tiden är knapp, och det ska också vara ett nöje. Och vilken underbar kombination: otroligt lite arbete för att tillaga denna läckra bärpaj och det rena nöjet att sluka den.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 400 g färskost i rumstemperatur
- 375 gram. fullkornskex mjöl (1,5 koppar smulor)
- 6 msk mjukt smör
- 1 kopp lemon curd, rumstempererad (vaniljsås gjord på citronsaft)
- 550 g frukt (110 g vardera av blåbär, hallon, röda vinbär eller granatäpplekärnor, små jordgubbar eller körsbär)
- Pajformar med 5 cm vågiga kanter.
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- I en matberedare, mixa fullkornskex med smör tills de bildar smulor av mördeg. Lägg dem i en pajform med höga, vågiga kanter och tryck till dem i botten och på sidorna. Frys in eller kyl i cirka 10–15 minuter.
- I den rena skålen i en matberedare, mixa färskosten och lemon curden (eller mixa helt enkelt för hand) och bred ut den i botten av en kyld pajform så att botten täcks i ett jämnt lager.
Lägg försiktigt frukten (var försiktig så att den inte sjunker för djupt ner i grädden) ovanpå citron- och gräddlagret för en vacker uppvisning. Låt några jordgubbar eller körsbär vara kvar med stjälkarna på för ett ännu mer färgglatt utseende. - Ställ in pajen i kylskåpet, helst över natten eller i minst 4 timmar. Den behöver kylas ordentligt så att pajen stelnar ordentligt och inte smular sönder när man skär den.
Tips för att förbereda i förväg: Pajen kan göras upp till 1 dag i förväg. Täck den löst med plastfolie eller aluminiumfolie, var försiktig så att fyllningen inte krossas, och förvara i kylskåp. Den håller sig i upp till 4 dagar.
Frysningstips: En paj utan fruktfyllning kan frysas i upp till 3 månader om den görs med vanlig färskost. Tänk dock på att den kan rinna när den tinas, så den är inte idealisk för detta ändamål.
Frys in den otäckta pajen tills den är fast, linda sedan in den (direkt i formen) i ett dubbelt lager plastfolie och ett lager aluminiumfolie. För att tina, packa upp pajen, täck löst med plastfolie och kyl den över natten. Garnera och servera enligt anvisningarna.
Kategorier:
Liknande recept
